实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8042441今日发帖：237 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
食品安全/营养与健康
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【转帖】食品中硼砂的快速检测

浏览0 回复6 电梯直达
abcdefghijkl123
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2011/11/01 01:16:57 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
硼砂的测定

6.1原理

硼砂为白色或无色结晶粉末，加入食品中起防腐、增加弹性和膨胀等作用。硼砂进入体内后经过胃酸作用就转变为硼酸，如果人体长期摄取硼酸，硼酸会在体内蓄积，妨害消化道的酶的作用，引起食欲减退、消化不良、抑制营养素吸收。其急性中毒症状即所谓硼酸症为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等。硼砂中的硼对细菌的DNA合成有抑制作用，但同时也会对人体内的DNA产生伤害。硼砂的成人中毒剂量为1-3克，成人致死量为15克，婴儿致死量为2-3克。因此我国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》，明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。但由于硼砂对口感要求较高的食品，特别是部分肉制品能显著提高其“品质”，且由于硼砂之防腐力较强，因而常被大量使用，在各地小吃店等的肉制品中，硼砂检出率和检出浓度均较高。

本检测方法原理：样品经蒸馏水提取后，提取液的硼砂会与检测液反应，生成黄色的产物，硼砂浓度越高，颜色越深，本试剂盒通过的检测号：（2006）MJHY-0922，本速测盒的检测限为1.0mg/kg。试剂盒密封、常温、避光保存。

6.2试剂盒组成

Ø      提 取 液：白盖，1瓶，50ml /瓶；

Ø      检测液A：棕色瓶子，1瓶；

Ø      检测液B：蓝盖，2瓶，8ml /瓶（4℃冷藏）；

6.3试剂配制

往硼砂A液瓶子中加入10ml水，摇匀使其溶解。备注：使用完之后请放入4℃冰箱冷藏。

6.4适用样品

牛肉、牛肉丸、牛肉制品、扁肉、扁食、鱼丸、油面、蒸饺、水饺肉馅、各种粽子、各式糕点及虾类等。

6.5检测步骤

Ø      取10克左右具代表性样品剪碎、混匀，称取2g于烧杯，加8ml水，加0.5ml提取液混匀，放置10-20分钟，期间搅拌数次，过滤；

Ø      同时，取10 ml 蒸馏水加入0.5ml提取液，混匀取2.0ml于比色皿中，加入0.15ml检测A液，3滴检测液B，混匀，立即放入仪器相应通道，选择“对照”，按“调零”键； 10分钟后按“检测”键检测；

Ø      取滤液2.0ml于比色皿中，加入0.15ml检测A液，3滴检测液B，混匀，立即放入仪器调零；放置10分钟放入仪器进行检测。

6.6注意事项

Ø      反应颜色会随时间延长而变化，请在规定的时间点测定；

Ø      若滤液呈明显的黄色，则建议检测之前用滤液调零；

Ø      生活饮用水不能作为测定用稀释液，建议用纯净水或蒸馏水；

检测结果超标的样品建议送相关机构进一步定量检测。
为您推荐
近期热榜
热门活动
您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价
选参数 看心得 找厂商 查方案
专属顾问快速对接
立即提交
相关阅读
abcdefghijkl123
abcdefghijkl123
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/11/1 1:17:33 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
6.2试剂盒组成

Ø      提 取 液：白盖，1瓶，50ml /瓶；

Ø      检测液A：棕色瓶子，1瓶；

Ø      检测液B：蓝盖，2瓶，8ml /瓶（4℃冷藏）；

说说他们的成分，猜中有奖励
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
abcdefghijkl123
abcdefghijkl123
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/11/1 1:25:14 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
提示：该法中所提及到的方法绝对不是我们平时所用的姜黄素比色法
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
haohaowang
haohaowang
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/11/1 8:53:03 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
多谢楼主分享了
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
hhk123
hhk123
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2015/5/3 16:04:33 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 abcdefghijkl123(abcdefghijkl123) 发表:
6.2试剂盒组成

Ø      提 取 液：白盖，1瓶，50ml /瓶；

Ø      检测液A：棕色瓶子，1瓶；

Ø      检测液B：蓝盖，2瓶，8ml /瓶（4℃冷藏）；

说说他们的成分，猜中有奖励
猜不出来啊，反应之后变成黄色物质，很难猜啊
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
燕飞
mansonyang
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2015/5/3 16:30:37 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
提取液到底是啥？
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
秋醉虞阳
wangjianhua1102
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2015/5/5 21:31:57 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
感谢分享
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
手机版： 食品中硼砂的快速检测
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁