主题：【讨论】泡茶的误区

原文由 欢乐鸟3077(liwei7893) 发表:
（2) 用沸水泡茶：用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质。例如维生素C、P等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃～80℃。尤其是绿茶，如温度太高，茶叶泡熟，变成了红茶，便失去了绿茶原有的清香、爽凉味。

原文由 欢乐鸟3077(liwei7893) 发表:
(3) 泡茶时间过长：茶叶浸泡4～6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。

原文由 欢乐鸟3077(liwei7893) 发表:
(4) 习惯于泡浓茶：泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3～4杯。

原文由 木有才(xgy2005) 发表:

原文由 欢乐鸟3077(liwei7893) 发表:
（2) 用沸水泡茶：用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质。例如维生素C、P等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃～80℃。尤其是绿茶，如温度太高，茶叶泡熟，变成了红茶，便失去了绿茶原有的清香、爽凉味。

呵呵，劣质茶可以用沸水泡

原文由 木有才(xgy2005) 发表:

原文由 欢乐鸟3077(liwei7893) 发表:
(3) 泡茶时间过长：茶叶浸泡4～6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。

据说隔夜茶不能喝，是不是这样？

原文由 木有才(xgy2005) 发表:

原文由 欢乐鸟3077(liwei7893) 发表:
(4) 习惯于泡浓茶：泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3～4杯。

饭前还是饭后喝茶好呢？是不是可以避免对胃肠刺激

原文由 Star(shey_211) 发表:
我是用保温杯沸水泡茶的，看来要改。

不过有些茶就必须用刚沸的水来泡，比如说铁观音。

原文由 木有才(xgy2005) 发表:

原文由 欢乐鸟3077(liwei7893) 发表:
(4) 习惯于泡浓茶：泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3～4杯。

饭前还是饭后喝茶好呢？是不是可以避免对胃肠刺激

原文由 wsy18(wsy18) 发表:

原文由 Star(shey_211) 发表:
我是用保温杯沸水泡茶的，看来要改。

不过有些茶就必须用刚沸的水来泡，比如说铁观音。

是什么道理？