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主题：【求助】奶茶中茶多酚含量测定方法的改进(求全文)

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发表于：2012/03/06 10:56:08 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
奶茶中茶多酚含量测定方法的改进

Improvements on analysis of the content of tea polyphenols in milk tea

茶多酚含量的高低是评价茶饮料质量好坏的一个主要指标,GB/T 21733-2008中采用酒石酸铁比色法测定茶饮料中荼多酚的含量,实际操作时,我们发现其中对奶茶类饮料的样品预处理存在一定缺陷,影响了测定结果的准确度.本文通过改进样品预处理方法,即采用酸性丙酮破乳和沉淀蛋白质,提高了奶茶饮料中茶多酚含量测定的精密度和准确度.方法的平均回收率为99.6%～102.2%,相对标准偏差RSD为0.21%～0.26%(n=6),可广泛应用于奶茶类饮料中茶多酚含量的测定.

作 者： 杜淑霞 欧仕益 徐丽 张加曼  作者单位： 杜淑霞(广东轻工职业技术学院食品与生物工程系,广东广州,510300;暨南大学食品科学与工程系,广东广州,510632)
欧仕益(暨南大学食品科学与工程系,广东广州,510632)
徐丽,张加曼(广东轻工职业技术学院食品与生物工程系,广东广州,510300)  刊 名： 食品工业科技  ISTIC PKU 英文刊名： SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY  年，卷(期)： 2010 (4)  分类号： TS207.3  关键词： 奶茶荼多酚酒石酸铁比色法改进milk teatea polyphenolsiron tartrate colorimetricimprovements机标分类号： TS2 R15  机标关键词： 奶茶茶多酚含量测定方法改进tea polyphenols多酚含量样品预处理sample pretreatment茶饮料茶类饮料recovery ratioquality index准确度相对标准偏差perspectiveapplication预处理方法平均回收率含量的测定比色法测定  基金项目：  DOI： 
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2012/3/6 11:03:25 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
请仔细阅读版规，按要求编辑帖子并转换成悬赏帖
文献求助版版规
http://www.instrument.com.cn/bbs/shtml/20091221/2283529
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lucan31977044
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2012/3/7 13:39:03 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
刚好有个CNKI账号
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