主题：【讨论】食品添加剂是如何由“乖孩子”沦为“野孩子”

防止“乖孩子”沦为“野孩子”，必须立下各种规矩，从生产到使用，一个环节都不能少。

第一，标准关。什么是安全的合法的食品添加剂？随着新的所谓添加剂不断出现，标准制定的提速已是当务之急。有数据显示，2010年至今，卫生部已制定公布了102项食品添加剂国家标准，指定了58项食品添加剂标准，80%以上食品添加剂品种已制定了相应的产品标准。成绩不小，但离公众期望尚有距离。同时，还有检测手段与方法如何与时俱进的问题。在卫生部日前公布的47种可能在食品中“违法添加的非食用物质”和22种“易滥用食品添加剂”的“黑名单”中，相当一部分检测方法暂缺，这无疑使得“黑名单”的威慑效应大打折扣。

第二，使用关。“使用食品添加剂不得掩盖食品腐败变质、不得掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷，不得以掺杂、掺假、伪造为目的而使用”，这是刚刚公布的《食品添加剂使用标准》中的规定，这应是一条底线原则。除此，食品添加剂使用的重要原则是“做减法”——— 可添加可不添加的不添加，不得不添加的也要尽量少添加，严禁超范围、超数量使用。除了已被证明的长期、超量使用添加剂可能引起慢性中毒甚至致癌之外，现在认为无害的添加剂，随着技术水平的提升，也未必是真的安全的。谨慎使用，方为上策。这就是为什么说食品工业是道德工业的问题。曾有位日本食品界专家讲述自己怎么用便宜的肉碎，加上黏着剂、乳化剂、着色剂、防腐剂等30多种添加剂后，开发出一种人人爱吃的“化学丸子”。可当他目睹自己女儿开心地吃着这种“化学丸子”时，他意识到，他根本不希望自己的孩子吃这些东西。由此可见，在食品行业注入更多道德自律力量，是比公布一两项生产标准更艰苦、更耗时的事。与此同时，建立无缝对接的监管机制，也是至关重要的。

第三，消费关。消费者的理性消费意识不可或缺。比如，购买食品要看包装上的配料表，选择添加剂少的食品。刚公布的《预包装食品标签通则》要求所有食品添加剂必须在食品标签上明显标注，为公众提供了知情、监督的条件；要有一定的怀疑精神，远离颜色过艳、味道过浓、口感异常的食品，在追求食品的美味与健康之间，多一些理性。

就和抗生素的滥用差不多一个道理

是的 现在一感冒 大夫就让扎点滴 就是政府监管的缺失

检测方法的缺失导致添加剂滥用？主要应该是政府监管不力

食品添加剂本身没有错，有的就不是食品添加剂，有的是非法添加。

原文由 木有才(xgy2005) 发表:
检测方法的缺失导致添加剂滥用？主要应该是政府监管不力

是的 现在违法成本很低 造假者不怕 罚个几千块 不起效果 应该对食品安全立法 严加惩处

原文由 天天想你(littlejie) 发表:

原文由 木有才(xgy2005) 发表:
检测方法的缺失导致添加剂滥用？主要应该是政府监管不力

是的 现在违法成本很低 造假者不怕 罚个几千块 不起效果 应该对食品安全立法 严加惩处

严惩是一方面，关键现在是多头监管，有点乱。

原文由 yifan1117(yifan1117) 发表:

原文由 天天想你(littlejie) 发表:

原文由 木有才(xgy2005) 发表:
检测方法的缺失导致添加剂滥用？主要应该是政府监管不力

是的 现在违法成本很低 造假者不怕 罚个几千块 不起效果 应该对食品安全立法 严加惩处

严惩是一方面，关键现在是多头监管，有点乱。

就是缺少监管 有监管的缺乏监管主体 工商税务法院检察院公安局 互相和稀泥