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主题：【分享】回忆一下大学时烤面包记

浏览0 回复67 电梯直达

bsida

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发表于：2012/06/05 11:38:16 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

实验材料就不一一说明了主要材料酵母粉（安琪酵母）小苏打水鸡蛋面粉（面包主要用高筋面粉蛋糕主要用低筋）食用盐食用油可以备点葡萄干核桃仁瓜子仁之类的不说了直接上图

这个是打浆混匀鸡蛋尽量用蛋黄·

材料没买好颜色不怎么好理解理解哈当时是初学者啥都不会自己看实验步骤边学边做

这个是放进烤盘（烤盘使用前要用食用油刷一下底部不然烤起来会粘煮厚度不要太厚发酵时间少些主要是少等时间中间的黑点是葡萄干··当时女同学些硬要放这个说好吃···这样就可以放进烤箱调温发酵（温度要适宜）主要是冬天室温发酵温度不适宜

买了一些小模具···上面放点葡萄干拷出来就一个一个

成品感觉还是诱人···

新鲜出炉···可以抢了
顺便说下匀浆机不好使时间也没弄够铺的也不够均匀表面看起来不是很平整···
值得一提的是糖还是放够了的太甜了
做的不好大家多多指教

该帖子作者被版主 逆天一棍加 3积分， 2经验，加分理由：这个有意思，鼓励一下。

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2012/6/5 12:23:06 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

图文并茂，很不错。

至少烤出来的颜色很不错啊！

你们是学食品专业的，还是班级活动时租的面包机？

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bsida

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2012/6/5 14:17:25 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 fengmo4668(fengmo4668) 发表:
图文并茂，很不错。

至少烤出来的颜色很不错啊！

你们是学食品专业的，还是班级活动时租的面包机？

颜色还是差很多因为烤箱买了很久了不怎么给力这个是学食品工艺时的课程···老师都不管的我们自己规定时间自己花钱买材料自己去实验室做的

后来在好利来工作过一段时间不过好利来烤的都是半成品原材料配制那些都是做好以后送到店里再二次加工出成品

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fengmo4668

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2012/6/5 14:22:33 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 bsida(bsida) 发表:
原文由 fengmo4668(fengmo4668) 发表:
图文并茂，很不错。

至少烤出来的颜色很不错啊！

你们是学食品专业的，还是班级活动时租的面包机？

颜色还是差很多因为烤箱买了很久了不怎么给力这个是学食品工艺时的课程···老师都不管的我们自己规定时间自己花钱买材料自己去实验室做的

后来在好利来工作过一段时间不过好利来烤的都是半成品原材料配制那些都是做好以后送到店里再二次加工出成品

还第一次知道好利来烤的是半成品。
是不是别的蛋糕店也都是这样子？

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yifan1117

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2012/6/5 14:23:24 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

不错，还是食品系好呀！

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bsida

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2012/6/5 14:42:42 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 fengmo4668(fengmo4668) 发表:
原文由 bsida(bsida) 发表:
原文由 fengmo4668(fengmo4668) 发表:
图文并茂，很不错。

至少烤出来的颜色很不错啊！

你们是学食品专业的，还是班级活动时租的面包机？

颜色还是差很多因为烤箱买了很久了不怎么给力这个是学食品工艺时的课程···老师都不管的我们自己规定时间自己花钱买材料自己去实验室做的

后来在好利来工作过一段时间不过好利来烤的都是半成品原材料配制那些都是做好以后送到店里再二次加工出成品

还第一次知道好利来烤的是半成品。
是不是别的蛋糕店也都是这样子？