原文由 zheng001(zheng001) 发表:
最近接触了咸味香精,对其检测有许多疑问,希望跟大家讨论学习,谢谢!
1.咸味香精许多以色拉油等油类做溶剂,我通常采用SPME进样,有没有其他前处理方式可以借鉴?
2.反应型咸味香精有许多同分异构体和反应中间体,怎么判断哪些是呈香成分,哪些是杂质?
3.经常碰到含量不低且纯度高的峰型,在谱库里检索匹配度不高,请教下有没咸味香精较齐全的谱库推荐?
4.有没有检测咸味香精相关文献可以参考?
以下是我搜索到的几篇资料,跟大家一起分享
有一个PPT是 《高新技术在咸味香精制备中的应用探讨》这里上传不了, 在百度文库可以下载
1.咸味香精许多以色拉油等油类做溶剂,我通常采用SPME进样,有没有其他前处理方式可以借鉴?
有人用乙醇萃取,效果还可以,但是会有点伤仪器。
2.反应型咸味香精有许多同分异构体和反应中间体,怎么判断哪些是呈香成分,哪些是杂质?
要判断反应香精的呈香成分,应该就是所说的里面加了什么头香,既要仪器分析,还要结合实际,这个就要对咸味原料比较熟悉了。
3.经常碰到含量不低且纯度高的峰型,在谱库里检索匹配度不高,请教下有没咸味香精较齐全的谱库推荐?
谱库要自己建立的,咸味香精常用的原料大概就200种左右,再辅以各种商业数据库,够用了。
4.有没有检测咸味香精相关文献可以参考?
没有专业论述咸味香精分析的书,给你推荐一本比较有价值的书,
《香气分析技术与实例》,我见过市面上最接近香精分析的书籍。