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气质联用（GCMS）

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主题：【原创】香精样品中的反应物(第四部分）醛的氧化反应

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花开见我

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2013/6/30 11:02:49 21楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

醛的氧化，是在原料保存阶段，缓慢氧化比较多？
还是在进样时，进样口高温阶段氧化比较多？
正如朱老师说的，如果是大量的醛，在分析时，比较容易发现相应的酸，但很少去考虑，认为是正常现象。
还有香兰素，有时也能发现相应的酸

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symmacros

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2013/6/30 11:11:37 22楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 花开见我(cai008) 发表:
醛的氧化，是在原料保存阶段，缓慢氧化比较多？
还是在进样时，进样口高温阶段氧化比较多？
正如朱老师说的，如果是大量的醛，在分析时，比较容易发现相应的酸，但很少去考虑，认为是正常现象。
还有香兰素，有时也能发现相应的酸

醛的氧化在原料保存阶段就会发生，特别是产品或样品液体上面有较大空间时候，有时候会比较厉害，甚至已经有达百分之几的酸。

在香精中照样继续氧化，有时候在香精中惠加速。

有时候会发现香兰酸。

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silentdream

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2013/6/30 13:59:57 23楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

哪醛会还原成醇吗？

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symmacros

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2013/6/30 14:01:27 24楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 silentdream(silentdream) 发表:
哪醛会还原成醇吗？

回的，很少，不过氧化反应应该多。

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feiniao

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2013/6/30 22:01:56 25楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

学习了，朱老师讲的这些都是分析中长遇到的问题，谱库中没有响应的酸，很可能就当未知物处理了。

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symmacros

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2013/6/30 22:06:44 26楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 feiniao(feiniao) 发表:
学习了，朱老师讲的这些都是分析中长遇到的问题，谱库中没有响应的酸，很可能就当未知物处理了。

如果知道是什么酸，就可以归到相应的醛里面计算或考虑了。酸的峰一般或多或少有的拖尾的。

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cdcflyc

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2013/7/16 22:48:09 28楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
原文由 feiniao(feiniao) 发表:
学习了，朱老师讲的这些都是分析中长遇到的问题，谱库中没有响应的酸，很可能就当未知物处理了。

如果知道是什么酸，就可以归到相应的醛里面计算或考虑了。酸的峰一般或多或少有的拖尾的。

朱老师的这几篇文章可以说是做香料分析人员的宝典，很值得仔细研究。

个人一点小看法：

酸类在非极性或弱极性柱上（DB-1，DB-5)出的峰一般是前伸峰，在极性柱上峰型会漂亮很多，有时略带拖尾。

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symmacros

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2013/7/16 23:12:36 29楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 cdcflyc(cdcflyc) 发表:
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
原文由 feiniao(feiniao) 发表:
学习了，朱老师讲的这些都是分析中长遇到的问题，谱库中没有响应的酸，很可能就当未知物处理了。

如果知道是什么酸，就可以归到相应的醛里面计算或考虑了。酸的峰一般或多或少有的拖尾的。

朱老师的这几篇文章可以说是做香料分析人员的宝典，很值得仔细研究。

个人一点小看法：

酸类在非极性或弱极性柱上（DB-1，DB-5)出的峰一般是前伸峰，在极性柱上峰型会漂亮很多，有时略带拖尾。

是的，酸在极性柱子上面出峰比非极性柱子要好的多，在非极性柱子上面酸出峰也很早，在极性柱子上出峰较晚。

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