主题:【已应助】请问鸡蛋和鸭蛋可以一起炒着吃吗?一个热一个凉?

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sallysally
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还有一个说法是因为鸡蛋各种做法的口感都很好,鸭蛋的口感就要差好多,但是做成咸鸭蛋那口味就能胜过咸鸡蛋。
这种说法也有道理。
也有道理,好像炒鸡蛋,蒸鸡蛋多,炒鸭蛋很少。
sallysally
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原文由 马到功成(v2656169) 发表:
估计与鸭蛋的蛋黄质地有关
有可能,鸭蛋的蛋黄质地可能更适合做咸鸭蛋。
鸭蛋和鸡蛋的黄颜色不一样,做熟的硬度也不一样。
sallysally
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原文由 马到功成(v2656169) 发表:
正好中和
鸭蛋凉性,鸡蛋热性,两者一起不热不凉,正好?
中和是否好或坏,这个不知道。
symmacros
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原文由 sallysally(sallysally) 发表:
一般鸭蛋就比鸡蛋大些,鸭蛋黄本身就大些。
一般讲,鸭蛋比鸡蛋可能大,但也有小鸭蛋,但蛋黄是鸭蛋的大。
symmacros
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也是一种合理的解释,一下子多了许多鸭蛋,新鲜的吃不掉,无法保存,就得腌制来保存。
估计鸭蛋有的时候可能很多,过了季节就少了。不过现在的养殖条件改善,养殖技术提高,鲜鸭蛋供应时间更长了。
symmacros
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也有道理,好像炒鸡蛋,蒸鸡蛋多,炒鸭蛋很少。
饭店有炒鸡蛋的菜,但好像没见过炒鸭蛋的菜,不知道为什么?鸭蛋也可以炒着吃吗?
symmacros
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鸭蛋和鸡蛋的黄颜色不一样,做熟的硬度也不一样。
两个是不一样的,可能和来源食物不一样有关。
symmacros
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中和是否好或坏,这个不知道。
中和不知道更好还是不好?
zyl3367898
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咸鸭蛋的味道比咸鸡蛋好。
味道可能是一个因素。
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