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主题：【分享】火锅汤底的选择禁忌

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lijing320323
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发表于：2016/11/16 22:08:11 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
看似丰富的火锅汤底并不是人人适合，比如以下5种汤底其实是有人群禁忌的——
1、麻辣火锅：口味浓重、刺激性大，患有口腔肠胃疾病、痔疮的朋友和热性体质（容易上火）的人最好避免。
2、海鲜火锅：嘌呤含量高，痛风患者、海鲜过敏、皮肤湿疹的朋友应绕行。
3、羊肉涮锅：暖热补虚，热性体质、素有痰火、急性咽炎、鼻炎及疮疖的朋友要避免食用。
4、菌类火锅：对菌类过敏的人和痛风患者要避免此锅。
5、滋补锅：一般使用黄芪、桂圆、枸杞、党参等滋补类中药做锅底，对于感冒、发烧、热性体质、痰湿重（肥胖、舌苔厚腻）、胃肠常感胀气的人群以及小孩并不适合。
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2016/11/16 22:09:33 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
是不是清汤锅底适应更广呢？
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mengzhaocheng
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2016/11/17 8:14:04 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
一直感觉吃火锅不卫生。
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yjshjl
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2016/11/17 10:09:19 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这么多火锅！好东西。
1、麻辣火锅：口味浓重、刺激性大，患有口腔肠胃疾病、痔疮的朋友和热性体质（容易上火）的人最好避免。
2、海鲜火锅：嘌呤含量高，痛风患者、海鲜过敏、皮肤湿疹的朋友应绕行。
3、羊肉涮锅：暖热补虚，热性体质、素有痰火、急性咽炎、鼻炎及疮疖的朋友要避免食用。
4、菌类火锅：对菌类过敏的人和痛风患者要避免此锅。
5、滋补锅：一般使用黄芪、桂圆、枸杞、党参等滋补类中药做锅底，对于感冒、发烧、热性体质、痰湿重（肥胖、舌苔厚腻）、胃肠常感胀气的人群以及小孩并不适合。
大家一起多学习，学习！
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symmacros
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2016/11/19 15:06:34 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
似乎这几种火锅底料好几个都不适合我。
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symmacros
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2016/11/19 18:21:00 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
　　1.酸菜和海鲜本身富含亚硝酸盐，用它们做汤底时，亚硝酸盐含量特别高。相比而言，清汤、骨头汤、鸳鸯汤等比较安全。

　　2.涮酸菜、海鲜类高亚硝酸盐的食品后，喝汤时应更加小心。

　　3.如果要喝汤，不宜在涮锅结束的时候喝，在涮锅开始之后半小时内喝最放心。

　　4.吃火锅时，多涮新鲜蔬菜，可以减少亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物的危险。过多的蛋白质会增强致癌物的作用。蔬菜不宜久煮，最好能早一点放入汤中，而不是等汤里亚硝酸盐含量已经很高的时候。

　　5.一餐吃了涮肉之后，下一餐一定要清淡一些，多吃粗粮、豆类、蔬菜，尽量补充有利于预防癌症的膳食纤维、维生素C和抗氧化保健成分，做到饮食平衡。▲（
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yifan1117
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2016/11/21 11:31:36 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
难得吃一次，就不考虑那么多了。
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fslin
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2016/11/21 16:32:10 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
第一种最可怕,容易得胃癌.
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lijing320323
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2016/11/21 17:11:22 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
吃火锅经常先吃素，在吃荤
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emmalee07
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2016/12/5 10:01:45 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
火锅底感觉还是自己买猪骨回来炖最靠谱了
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yy_0324
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2022/1/10 5:10:27 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
火锅汤经过肉类、海鲜、豆制品等的涮煮后，会含有大量嘌呤，容易导致高尿酸血症患者痛风发作。而且汤里的脂肪含量也较高，建议不喝。
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