主题：【分享】“国民女神”老干妈惊爆矿物油超标！真相究竟如何？

事件始末
近日，第三方检测机构优恪网连续发布食品检测报告，结论引发争议。该报告称，在德芙“丝滑牛奶巧克力”及老干妈、老干爹、海天等10款畅销油辣椒产品中，矿物质油大幅偏高或超大幅偏高，被评为警示（D-）（最差级别），并建议消费者“谨慎购买”。
多家媒体援引该报道进行了连续报道，称“矿物油超标恐伤肝致癌 ”，在各大媒体平台广为传播，引发了公众恐慌。
3月6日，德芙品牌母公司玛氏食品（中国）有限公司发言人回应称，该机构报告中对德芙产品“矿物油含量超大幅偏高”的指控是没有依据的。中国目前还没有对于矿物油的规范指标，因此该报告的结论属于“未经证实而传播的谣言”，违反了我国食品安全法。该发言人称已草拟律师函。
老干爹等辣椒油企业也迅速回应，称公司产品是符合国家的相关标准，每年多次自检和被抽检合格，否则根本无法在市场上流通。
优恪网在上述报告里称，“矿物油可能对肝脏、脾脏及淋巴结等器官造成危害”“德国实验室在10款辣椒油中均检测出了多环芳烃化合物（PAHs）。PAHs中的一些物质可致癌，其中最广为人知的就是苯并芘。”
有害风险被夸大

在优恪网的报告里，被指矿物油“大幅偏高或超大幅偏高”的食品均查询不到具体的检测结果。食用矿物油在各国并无确切标准，只有一些国际组织和风险评估机构进行了限值建议，其原因主要是该物质的风险可控以及目前的研究并没有得出确切结论。
世界卫生组织（WHO）为矿物油制定了终生安全剂量，是每天每公斤体重20毫克。而欧盟更为谨慎，规定是每天每公斤体重12毫克，如一个成年人体重60公斤，每天摄入720毫克也没问题。
而优恪网检测参照的标准，主要是德国联邦风险评估研究所（BfR）建议，“从包装迁移到食品中碳链长度介于C17—C20之间的MOSH迁移量应该控制在4毫克/千克以内”；以及 2014年，德国联邦食品及农业部在一份德国日用品法的修订草案中的建议，“碳链长度介于C20—C35之间的MOSH迁移量不应超过2毫克/千克”。
这一标准可能存在误用。
“这样比较是移花接木。”中华预防医学会科学传播分会常委、知名科普专家钟凯博士指出，德国的“迁移量”限值是指包装材料在特定实验条件下“溶出”的矿物油的量，不是食品或其他产品中矿物油含量的限量值，食品中的含量和特定迁移量无换算关系。
其次，在衡量危害时，“离开剂量谈毒性”是食品安全风险评估的黄金法则之一。
钟凯说，根据欧盟的限值计算，食用矿物油对人体有害需要达到相当数量级，换算为巧克力“相当于每天吃这款巧克力240斤”。而实际上，中国人的巧克力年人均消费量仅有2两左右。所以，上述提到的食品远远达不到对人体产生“致癌”“有毒”危害的程度。
“所谓的肝肾损害，可能来自于一些动物研究，但欧盟食品安全局明确表示，生化指标的变化并不能得出有损健康的结论。”钟凯强调，还有一些研究发现矿物油可以影响维生素的吸收，不过前提是“长期大量”摄入。
“事实上，矿物油在食品和化妆品中的应用已经超过一个世纪，长期应用实践并没有发现它会导致健康问题。矿物油的使用和污染需要控制，这在国际上是比较一致的看法，但也是在合理可行的前提下。食品安全是高度专业化的领域，言论自由、舆论监督并不等于可以脱离科学的轨道。”钟凯对由检测机构发布报告引发的恐慌表示担忧。
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图片转自微博“辟谣与真相”