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主题：【讨论】日常生活中少吃腌制食品

浏览0 回复73 电梯直达
yy_0324
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发表于：2018/09/19 05:41:43 楼主 管理 分享 倒序浏览 查看全部 回复 私聊
日常生活中少吃腌制食品。应少吃腌制食物。少吃腌、烧、烤、熏、炸制、生冷食品，多吃炒、煮、蒸制食物，忌污染、腐烂、变质食物。
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2018/9/20 8:28:10 沙发 管理 分享 倒序浏览 查看全部 回复 私聊
是的，为了健康，还是多吃新鲜的蔬菜比较好。
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2018/9/22 8:08:45 板凳 管理 分享 倒序浏览 查看全部 回复 私聊
原文由 yy_0324(yy_0324) 发表:
    中国国内出售的烤鸡、烤鸭(电烤、炭烤等)、熏鱼、叉烧、咸鱼、咸肉(火腿)、腌菜、豆豉、臭豆腐、霉干菜等6种熏烤食品、13种腌制和发酵食品用两种试验方法(专业说法是蚕豆根尖细胞核试验和Ames试验)测试。结果发现，上述食品中的5种熏烤食品和11种腌制、发酵食品具有致癌危险性。
　　 其中，对烤鸡、烤鸭等熏烤食品长期摄食，起到潜在的致癌作用；腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，可与肉中的二级胺合成亚硝酸胺，是致胃癌的直接原因；而发酵食品中除了含有亚硝基化合物外，还涉及霉菌污染。其中，霉干菜和豆豉中检出多达5种霉菌的菌株。除霉豆腐外，如长期习惯食用，对人体有一定的潜在危害。
腌制食品中都存在亚硝酸盐的。
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2018/9/25 10:42:44 马扎 管理 分享 倒序浏览 查看全部 回复 私聊
原文由 qianguiyun1(qianguiyun1) 发表:
亚硝酸盐只要不超出限量就没有问题
不过长时间食用也是不好的。
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2018/9/26 8:57:14 地毯 管理 分享 倒序浏览 查看全部 回复 私聊
原文由 qianguiyun1(qianguiyun1) 发表:
没事，食用一定的亚硝酸盐还有好处
不是说会慢性致癌吗？
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2018/9/27 13:02:52 地板 管理 分享 倒序浏览 查看全部 回复 私聊
原文由 qianguiyun1(qianguiyun1) 发表:
公说公有理，婆说婆有理
感觉对身体不好是肯定的。
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2018/9/27 16:22:45 15楼 管理 分享 倒序浏览 查看全部 回复 私聊
原文由 夏天的雪(bingwang228) 发表:
新鲜蔬菜你就不怕没有农残超标
现在没有农药的话，青菜根本长不成。
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2018/9/27 16:50:40 16楼 管理 分享 倒序浏览 查看全部 回复 私聊
原文由 夏天的雪(bingwang228) 发表:
腌制食品中亚硝酸盐还是很常见的
是的，会在腌制过程中生成这种物质。
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2018/9/29 10:12:33 18楼 管理 分享 倒序浏览 查看全部 回复 私聊
原文由 qianguiyun1(qianguiyun1) 发表:
这可不能凭感觉，得有科学依据
是的，需要有严格的论证。
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2018/9/29 15:07:31 20楼 管理 分享 倒序浏览 查看全部 回复 私聊
原文由 qianguiyun1(qianguiyun1) 发表:
毕竟我们都是从事科学实验的
是的，必须要有这样的态度。
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2018/9/30 14:24:25 24楼 管理 分享 倒序浏览 查看全部 回复 私聊
原文由 夏天的雪(bingwang228) 发表:
如何产生的呢
估计是食物腐败过程中产生的吧。
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