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emmalee07
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2020/8/16 17:04:54 1301楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
随着甜蜜素在食品生产加工中应用的日益广泛，消费者食用甜蜜素量会对人的肝脏和神经系统产生严重的危害，这种危害会在代谢排毒能力较弱的老幼、孕妇等群体中体现的更加显著，严重的甚至会引发癌症或胎儿畸形等病变。
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2020/8/16 17:05:17 1302楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
甜蜜素在水果罐头、果冻、冷饮、复合调味料等食品中的最大使用量为0.65g/kg，在面包、糕点、方便米面食品中的最大用量为1.6g/kg，在果酱、蜜饯、熟制豆类等食品中的最大用量为1.0g/kg，在果糕类、凉果类食品中的最大用量为8.0g/kg，在坚果类食品中的最大用量包括1.2g/kg（脱壳类）和6.0g/kg（带壳类）两种。除上述食品外，其他食品一律不得添加甜蜜素。
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2020/8/16 17:05:46 1303楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
和我国不同的是，美国、日本等发达国家已全面禁用甜蜜素，因此食品中甜蜜素检验对于我国食品出口美国、日本等国家就显得至关重要。
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2020/8/16 17:06:31 1304楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我国虽然已经明确规定了甜蜜素的使用范围和最大使用量，但超范围、超限量的使用情况却屡见不鲜。
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2020/8/16 17:07:01 1305楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
甜蜜素本身极易溶于水，可根据检测仪器的不同，选择不同的前处理条件。目前前处理方法主要有：透析法、除油脂蛋白沉淀法、挥发法、超声离心法和固相萃取法。
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2020/8/16 17:07:29 1306楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
固相萃取法是针对一些含有痕量甜蜜素的样品，因超出了仪器检出的能力，需要对样品中的甜蜜素进行富集。
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2020/8/16 17:07:53 1307楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
甜蜜素经在酸性环境中与氯化钡和亚硝酸钠反应，生成乳白色沉淀环已基氨基硫酸钡，成为甜蜜素特征性反应，这种沉淀在溶液中沉降缓慢且摇晃后立刻呈混浊状态，溶液稳定性较好而且溶液中甜蜜素含量和混浊度成正比，该方法的线性范围0~0.85g/L。因方法操作简便、灵敏度高，所用设备简单，且浊度仪本身携带方便，也成为甜蜜素快检方法之一。
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2020/8/16 17:08:15 1308楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
食品中的环己基氨基磺酸钠用水提取后，在强酸性溶液中与次氯酸钠反应，生成N，N-二氯环己胺，用正庚烷萃取后分析。该方法适用于除白酒以外的大部分样品，相比与气相色谱下衍生化， 只有一个衍生物，衍生更好控制，结果准确度高，重现性好，该方法同样进行衍生化，不经济环保
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2020/8/16 17:08:26 1309楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
气相色谱质谱联用技术是近几年发展起来的一种可以快速检测分析方法，在该方法样品处理简单，定性准确，精密度高，适用于食品中甜蜜素的定性定量分析测定，缺点该方法衍生条件还是要在低温环境，且要尽快进样以保证结果的准确性。
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2020/8/16 17:08:36 1310楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
因液相色谱-串联质谱法不需要衍生化，且能同时测定包括甜蜜素在内的多种食品添加剂，成为多组分分离鉴定新选择。相比于液相色谱法，液质法利用高效液相色谱的强分离能力和质谱准确定性、高选择性和高灵敏度的特点，同时可以降低基质干扰，检测限更低，成为甜蜜素检测及假阳性的判别更好的选择。
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