实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8032538今日发帖：231 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
食品毒素/微生物检测
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【已应助】水分和菌落总数

浏览0 回复3 电梯直达
冰饼兵
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2022/01/14 17:37:34 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
水分和菌落总数有直接关系么？比如固体粉末水分7%以下，菌落还是会很多么？
推荐答案：JOE HUI回复于2022/01/15
楼主，水分与微生物生长有关系 ，严格来说应该是水活度与微生物生长有习惯
  至于固体粉末水分7%以下，菌落还是会很多么？至于这个问题呢，两者没有相对比例关系吧。
为您推荐
近期热榜
热门活动
您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价
选参数 看心得 找厂商 查方案
专属顾问快速对接
立即提交
相关阅读
JOE HUI
xurunjiao5339
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2022/1/15 10:00:25 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
楼主，水分与微生物生长有关系 ，严格来说应该是水活度与微生物生长有习惯
  至于固体粉末水分7%以下，菌落还是会很多么？至于这个问题呢，两者没有相对比例关系吧。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
冰饼兵
m3324084
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2022/1/15 14:31:14 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 JOE HUI(xurunjiao5339) 发表:楼主，水分与微生物生长有关系 ，严格来说应该是水活度与微生物生长有习惯    至于固体粉末水分7%以下，菌落还是会很多么？至于这个问题呢，两者没有相对比例关系吧。
谢谢老师的回复
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
dong3626
dong3626
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2022/1/17 11:05:18 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
菌落总数，或者很多，这个和产品本身的水分含量没有关系，有很多菌落总数，只能说明你的生产过程有问题：
如杀菌参数设置不合适，无法彻底有效的杀灭微生物；后续产品包装过程有污染，导致微生物有增加等等；
这个和产品本身都是水分含量没有关系。
水分含量对于产品生产出来在货架期的表现有关系，相对来说固体的物料，其微生物的生长繁殖比较缓慢，主要原因在于水分的问题，水分比较低，尤其是水分活度比较低，导致微生物的生长受到了抑制，生长缓慢。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
猜你喜欢 最新推荐 热门推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁