主题:【分享】绵羊肉和山羊肉的区别

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lijing320323
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羊肉,是我国人们主要食用肉类之一,也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。

第一、山羊肉与绵羊肉的差别

山羊肉与绵羊肉尽管都归属于牛肉的种类,可是这彼此之间還是拥有一定的差别的。她们的关键差别主要表现在哪儿呢?

从口味上说,绵羊肉比山羊肉美味,它是因为山羊肉的人体脂肪中带有一种叫羟基心酸的油酸,这类油酸蒸发后会造成一种独特的羊膻味。但是,山羊肉的营养元素并不少于绵羊肉。比较之下,绵羊肉比山羊肉脂肪率高些,这就是绵羊肉吃起來更为细致爽口的原因。山羊肉的一个关键特性便是胆固醇成分比绵羊肉低,因而,能够防止动脉硬化和心脏病,非常合适高血脂病人和老年人服用。

山羊肉和绵羊肉还有一个非常大的差别,便是中医学上觉得,山羊肉是性凉的,而绵羊肉是性热的。因而,后面一种具备滋补的功效,合适孕妇、患者服用;前面一种患者则最好是少吃,平常人吃完之后还要忌嘴,最好是千万别吃性凉的食材了。
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yy_0324
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啊米
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yayicuo
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山羊量相对少,一般不成群;而绵羊养殖量大,成群饲养。山羊肉相对柴一些,瘦肉多些。而绵羊肉油腻。
承之
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山羊肉与绵羊肉尽管都归属于牛肉的种类????山羊绵羊难道不是羊是牛?
mengzhaocheng
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山羊肉是凉性的啊?一直以为只要是羊肉,吃了都会上火呢
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