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主题：【分享】腐竹的作用很大

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发表于：2022/05/25 05:16:02 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
腐竹在豆制品当中属于蛋白质含量较高的品种，每百克蛋白质含量高于40%。腐竹除了富含钾、镁和钙，其谷氨酸和磷脂含量也很高，这些营养素共同发挥健脑益智，防治高血压、动脉硬化等健康作用。
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2022/5/26 4:12:07 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种江右传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。

腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。

腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。
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2022/5/26 4:13:23 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
腐竹是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3到5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。

腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐 。

腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。
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2022/5/26 6:40:43 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
多多了解腐竹，适量选用！
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JOE HUI
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2022/5/26 8:18:01 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
腐竹害死很美味的
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mengzhaocheng
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2022/5/26 13:44:06 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
腐竹烧肉味道很好吃
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