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主题：【第十五届原创】奇奇怪怪的农产品取样部位

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土老冒豆豆
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超越队发表于：2022/11/30 09:45:42 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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      案例一：

      GB2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中对于有核水果的测定部位有个要求“去柄和果核，残留量计算应计入果核的重量”，也就是说像荔枝、杨梅、橄榄、龙眼、枣这些带核水果，要去核来测定，最后计算还要计入果核的重量。这逼得俺们制样的时候，假如是2公斤枣，就得苦哈哈的从2公斤枣（约90个，俺数过）里剔除其中的核来称重，然后计算出枣核占总重的比例。


      剔核剔的俺怀疑人生的时候，俺一直在想：闹哪，你咋不干脆连核一起打碎了测得了，至于这么折腾俺们吗？

      逮住测农残的老师问，老师答：嗯，这个，国内的标准一般是参照国外的标准制定的。

      不死心的我继续追问：那，国外这么发达，他们也跟咱一样手工剔核，还是已经有机器代劳了。

      ......以下为冷场时间。



      案例二：

        没想到工作多年我还能重温初中植物学，当遇到检测水产品中的铅、镉时，俺感觉俺遇到了制样人生中的最大挑战，因为GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》中是这么规定铅的取样部位的。


             

      俺运用了多年未运用过的中学生物学知识，搞明白了啥是甲壳类和双壳类，但俺还没完全整明白除了上述3类的其他水产动物，它们的内脏分布。毕竟，海洋是博大的、水产品种类是繁多的、俺一直在学习路上。

      实际中常遇到的是小个体的花甲螺（双壳类），去内脏也是去得俺怀疑人生，俺照例在思索，发达国家也是这么手工来去除内脏——哦，不，人家根本不吃这么小的水产品。



      于是我似乎从中华民族悠久的饮食文化传统上找到了端倪。祖国南北大地、各种食材数不胜数，加工手法更是花样繁多。这莫非就是我制备农产品的痛苦根源所在了。

      比如说，这次抽样的伙计抽回了几斤鸡爪、鸡爪、爪！
该帖子作者被版主 zyl3367898加 20积分， 2经验，加分理由：原创有奖
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2022/11/30 20:26:48 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
枣核不能打进去，容易将刀头损坏，凡是核的都不能打，刀头容易坏，你用什么破碎机，我们用的是博朗的。
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2022/11/30 20:27:03 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
鸡爪应该是全部破碎的。
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2022/12/1 16:57:38 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 zyl3367898(zyl3367898) 发表:
鸡爪应该是全部破碎的。
如果是检测食品添加剂，可以全部破碎。如果是检测污染物比如铅砷汞，应该是取可食用部分。也就是取皮那些，所以才抓狂。
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土老冒豆豆
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2022/12/1 17:00:24 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 zyl3367898(zyl3367898) 发表:
枣核不能打进去，容易将刀头损坏，凡是核的都不能打，刀头容易坏，你用什么破碎机，我们用的是博朗的。
我们用欧麦斯破壁机
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2022/12/1 21:34:23 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
鸡爪只要皮，这也太费劲了吧。
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