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主题：【原创】巧克力糖度

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冰饼兵
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发表于：2022/12/27 06:56:40 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
GB/T19343并没有巧克力的糖度检测方法，我们只有一支手持式糖度计，主要是用来检测采购回来的白砂糖的糖度用的，现在我们想到的办法是把巧克力溶解到水里制成液体来测，但是溶解效果好像并不理想，溶液在糖度计上面的读数也不明显，想问一下有没有大佬知道巧克力怎么测糖度和巧克力的糖度对产品品质有影响吗？
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yy_0324
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2023/2/3 5:28:04 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
黑巧克力中的抗氧化剂可可碱可保护细胞免受自由基伤害，增强免疫力。但黑巧克力热量和饱和脂肪含量较高，要适量食用。

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