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主题：【分享】贡菜是什么菜？

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lijing320323
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发表于：2023/03/26 21:19:53 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
  贡菜又叫苔干、响菜、山蜇、苔菜，是一种色泽鲜绿、质地爽口，且味道像海蜇的一种纯天然绿色高档脱水蔬菜。干贡菜是晒干后的苔菜。



    贡菜的名字主要来源于清朝乾隆年间，因其被官员年年进贡给朝廷而得名。贡菜有着很悠久的栽培历史，距今已有两千年。贡菜又叫苔干、苔菜，目前贡菜已经成为地理标志的保护产品，其中比较出名的有涡阳苔干和邳州苔干。



    贡菜其外表颜色鲜艳翠绿，口感清脆爽口，其味道更如同海产品——海蜇一般。贡菜也因为其口感以及咀嚼起来有声响，而被亲切的称为“响菜”。



    干贡菜是在秋季的时候，取出贡菜的梗剥皮劈条之后晒制而成。贡菜的食用价值很高，不仅可以烧菜、烩汤，还可以用来凉拌。干贡菜用冷水泡发的话，其口感更好。只是需要注意的是，如果用冷水泡干贡菜的话，其时间相对长一些，才能将贡菜泡发。
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xiahuanihao
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2023/3/27 16:39:12 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为"贡菜"。
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mengzhaocheng
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2023/3/28 8:18:48 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
给皇帝上贡用的菜
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啊米
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2023/3/29 9:30:18 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
吃着脆脆的。
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