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产品标识和可追溯性管理制度
文件编号TX/Q-18-2017
1.目的范围
建立并实施产品标识和可追溯性管理制度，以确保能够识别产品
批次及其原料批次、生产和交付记录的关系，按规定的时间间隔保持
可追溯记录，使潜在不安全产品和如果发生不安全产品召回时能够进
行及时进行处理。可追溯性记录应符合法律法规要求、顾客要求。
2.职责
化验室负责规定所有标识的方法，并对其有效性进行监控，当需
要时，组织对其进行追溯。
各相关科室负责所属区域产品的标识，负责将不同状态的产品分
区摆放，对所有标识进行维护。
3.产品标识
①原辅材料标识、包装材料标识:
原辅材料库、包装材料库应根据原辅材料、包装材料的名称、类
别设置相应的“物料标识卡”。
原辅材料、包装材料的入库记录台账上应记录“产品名称、规格
型号、生产批号、产品数量、生产单位家”等内容。
②在制品、半成品、成品的产品标识:
各生产车间应根据产品的生产状态设置不同的“物料标识卡”。
如:“合格品、不合格品、待检品、待处理品”等不同的标识卡对产
品状态予以标识。③检验标识:
各检验区域应根据产品的检验要求设置不同的“物料标识卡”。
如:“待检区、检验区、待检品、待处理区、待处理、合格品、不合
格品”等产品状态标识。
④成品标识
经检验合格后的成品应按照产品标准要求及相关的法律法规要
求，标注:产品名称、规格型号、执行标准、生产日期及生产批号、
产品保质期、贮存方法等。
4.追溯性控制
①原辅材料、包装材料的入库记录台账上应记录“产品名称、规
格型号、生产批号、产品数量、生产单位家”等内容。
②生产记录上应标明食用原料的生产单位家、生产批号、生产用
量等相关内容。
③产品的销售记录上应注明产品名称、规格型号生产日期或生
产批号、生产批量等相关内容。
④产品的销售记录中应注明产品名称、规格型号、生产批号、销
售数量、销售目的地址或销售单位及联系人姓名、电话等内容。
⑤本单位产品的追溯路径为:
产品销售记录台账→检验报告单→生产记录单→进货台账记录
单→原料的生产单位家。