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主题：葡萄籽中的原花青素属于多酚类物质,多酚有哪些性质?它属于鞣质类还是黄烷醇类?

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zhanxiaofeng
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发表于：2005/07/29 18:04:17 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
葡萄籽中的原花青素属于多酚类物质,多酚有哪些性质?它属于鞣质类还是黄烷醇类?
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2005/7/29 19:17:06 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原花青素由不同数量的儿茶素或表儿茶素结合而成。最简单的原花青素是儿茶素或表儿茶素或儿茶素与表儿茶素形成的二聚体，此外还有三聚体、四聚体等直至十聚体。按聚合度的大小，通常将二～四聚体称为低聚体（procyanidolic oligomers，简称OPC），将五聚体以上的称为高聚体（procyanidolic polymers，简称PPC）。提取溶媒乙醇和水。
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