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主题：【原创】手持糖度计的使用方法

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wangzhi723
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发表于：2008/10/19 15:48:20 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
手持式糖度计的原理及使用方法

一、目的及原理
　　利用手持式折光仪测定果蔬中的总可溶性固形物（Total      Soluble      Solid，TSS）含量，可大致表示果蔬的含糖量。
　　光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下（同一温度、压力）成正比例，故测定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的浓度（含糖量的多少）。

     
     






　　常用仪器是手持式折光仪，也称糖镜、手持式糖度计，该仪器的构造如下图所示。

     
     




　　通过测定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品质，大约估计果实的成熟度。

二、药品与器材
　　番茄、柑桔、菠萝
　　蒸馏水
　　烧杯、滴管、卷纸、手持式折光仪

三、操作步骤
　　打开手持式折光仪盖板(a)，用干净的纱布或卷纸小心擦干棱镜玻璃面。在棱镜玻璃面上滴2滴蒸馏水，盖上盖板。
于水平状态，从接眼部（b）处观察，检查视野中明暗交界线是否处在刻度的零线上。若与零线不重合，则旋动刻度调节螺旋，使分界线面刚好落在零线上。
打开盖板，用纱布或卷纸将水擦干，然后如上法在棱镜玻璃面上滴2滴果蔬汁，进行观测，读取视野中明暗交界线上的刻度，即为果蔬汁中可溶性固形物含量（%）（糖的大致含量）。重复三次。

     
     




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2009/5/5 21:26:51 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
赞，(*^__^*) 嘻嘻……
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nancy17
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2010/7/25 10:23:32 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
是不是也可以测定造纸助剂的固含量？
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