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主题：【分享】稳定同位素碳、氮、硫、氢在鸡肉产地溯源中的应用研究

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qibiao2008
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发表于：2009/03/30 17:42:54 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
利用同位素比值质谱仪测定了来自北京、山东、湖南、广东4省9个不同地区鸡肉粗蛋白中的δ^13C、δ^15N、δ^34S、δ^2H值和相应各地饮水中的δ^180值。多元方差分析结果表明，δ^13C、δ^15N、δ^34S、δ^2H 4种稳定同位素在不同地区的鸡肉中均有显著差异（p〈0．05）；4参数同时对鸡肉产地的正确判别率达到了100％；各地饮水中的δ^18O值和鸡肉中的δ^2H值呈现显著正相关性（p〈0．01）。碳、氮同位素受饲料、气候等因素的影响，硫同位素依赖于地理位置和产地表面的地质特点。[
稳定同位素碳、氮、硫、氢在鸡肉产地溯源中的应用研究
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稳定同位素碳、氮、硫、氢在鸡肉产地溯源中的应用研究
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