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注:上述试验每个试样分别测5瓶,后取平均值。
5.1.2 从表1可以看出:样品检测前没有充分振荡,压力不平衡,所测二氧化碳含量偏低,瓶颈中的氧含量变低,酒中的溶解氧变高,但总氧含量基本不变。因为二氧化碳含量是通过二氧化碳探头测出的二氧化碳分压力和温度探头所测的温度计算出来了,若样品检测前没有充分振荡,所测二氧化碳分压力偏低,二氧化碳含量就偏低;同样的,若样品充分振荡瓶颈中的氧充分溶解在酒液中,瓶颈中的氧含量变低,酒中的溶解氧变高,但总氧含量不变。
5.2 检测时,液体流速要控制在一定量,一般控制在100~150ml/分钟。500ml以下的样品,流速一般控制在100ml/分钟;500ml或500 ml以上的,流速一般控制在120ml/分钟。液体流速太快,瓶中液体不够吸,最后会空吸,影响检测结果;液体流速太慢,液体不能充分浸泡到探头,检测结果也不准确。
5.3 检测时,穿刺口一定要密封,不能漏气。若穿刺口漏气,外界空气会进入瓶中,使所测的瓶颈中的氧含量、酒中的溶解氧、总氧含量偏高,同样二氧化碳分压力也会改变,使所测的二氧化碳含量不准确。