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主题：【求助】求助：柠檬酸是否会与其反应？

浏览0 回复9 电梯直达
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发表于：2010/01/26 17:11:29 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

柠檬酸、PG、BHA用植物油做溶剂能够全部溶解吗？？

如果用丙二醇作溶剂的话，柠檬酸是否会与其反应？

柠檬酸、PG均有潮解性，加入什么能抑制其潮解？

注：该配方不是食用的，是做饲料的

请高手指教，谢谢

注：
PG:没食子酸丙酯

BHA：丁基羟基茴香醚，该物质在水中不溶解。
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2010/1/26 20:07:59 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
怎么没大侠帮我？？
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2010/1/27 7:48:36 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
查到柠檬酸的一点相关性质：易溶于水和乙醇，溶于乙醚。应该可以溶于植物油。
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2010/1/27 7:50:49 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
PG属于油溶性抗氧化剂,应该也可以溶于植物油。
BHA易溶于乙醇、丙二醇和油脂。
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2010/1/27 8:03:09 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
丙二醇和柠檬酸可能发生酯化反应。
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csh0203csh
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2010/1/27 11:27:23 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
油溶性柠檬酸采用超微技术使柠檬酸与油脂具有相溶性，克服了柠檬酸在油脂中难溶和高温条件下不稳定的缺点，提高了柠檬酸在油脂中的抗氧化效能，是一种优良的油脂抗氧化剂和增效剂，能延缓油脂的氧化酸败速度，提高油脂的保质期，并能有效的防止油脂的回色。
该帖子作者被版主 zhaoyt1979加 2积分， 2经验，加分理由：应助奖励！
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2010/1/27 15:59:06 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 csh0203csh(csh0203csh) 发表:
油溶性柠檬酸采用超微技术使柠檬酸与油脂具有相溶性，克服了柠檬酸在油脂中难溶和高温条件下不稳定的缺点，提高了柠檬酸在油脂中的抗氧化效能，是一种优良的油脂抗氧化剂和增效剂，能延缓油脂的氧化酸败速度，提高油脂的保质期，并能有效的防止油脂的回色。

使用超微技术才能使柠檬酸溶于油脂？
柠檬酸在油脂中有一定的溶解性，估计可增大溶解度，或提高溶解速度。
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2010/1/28 14:21:01 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
查资料到，PG（没食子酸丙酯）的溶解性：0.25%水溶液PH=5.5左右，其对油脂的溶解度与对水的溶解度差不多？
PG：1.021g          葵花籽油：7.6575g           
在搅拌后静置，发现有大部分PG未能溶解,请问下这是什么情况？？

柠檬酸：1.8217g          葵花籽油：13.6626g
在搅拌后静置，发现有较大部分未能全溶，在底部有一层白色沉淀物；

请哪位高手帮帮忙， 这个是作为  宠物食品的
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2010/1/29 10:18:37 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
急啊，怎么没人回答我？？
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2010/1/29 15:53:16 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
溶解度有限，白色沉淀是结晶体。
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