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主题：【分享】中药材的口试鉴别

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发表于：2010/06/29 21:26:49 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
根据口尝中药材来体会其特殊味道和口感，从而衡量和鉴别药材真伪优劣的方法，称口试法。该法简便易行，对鉴别根皮类、果实种子类等中药材有较大适用价值。
　　一、有些药材具有鲜明纯正而恒久的苦、酸、甜、咸、辣等味，且一般味道越浓，质量越好。
　　黄连、苦参、山豆根、穿心莲、胡黄连、苦杏仁、鸦胆子味道极苦，且越苦越佳；乌梅、木瓜、山楂以味酸为好；蜂蜜、甘草、党参、罗汉果以味甜为好；全蝎、土元味咸；干姜、郁金、高良姜、草果、草豆蔻味辛辣等。
　　二、有些中药材药味间杂，同时具有两种以上味道，或嚼之稍久而变味。
　　黄芪、沙苑子嚼之味甜而有豆腥气；西洋参、陈皮、板蓝根、桔梗先甜而后苦；枳壳先苦而后微酸；续断味苦、微甜而后涩；厚朴苦而辛辣；肉桂嚼之味甜辣，渣少为佳；秦艽、双边栝楼根味苦涩等。
　　三、有些药材根据口味和口感可资鉴别。
　　知母、石斛、麦冬、鹤虱、白及微甜又略苦，嚼之有黏性；黄精、玉竹、白术味甜有黏性；山药味微酸，嚼之发黏；天南星、三棱、蛇床子、牵牛子、牡丹皮、徐长卿口尝有麻辣味乃至麻舌感；苏合香、鹿角霜、茯苓、龙骨、天竺黄嚼之发黏；雷丸嚼之初有颗粒感，微带黏性，久嚼无渣；冰片、白豆蔻味辛凉浓烈；蛤蟆油嚼之有黏滑感；大黄嚼之发黏，有沙粒感，唾液染成黄色；黄柏味苦，嚼之有黏液性，唾液染成黄色；枸杞子嚼之味甜，唾液呈红黄色；杜仲味微苦，嚼之有胶状感；乌药味微苦，有清凉感；木香味苦辛，但川木香却又嚼之发黏；胖大海、车前子嚼之均有黏液性等。
　　四、有些药材口尝时有明显或强烈的刺激性。
　　合欢皮味微涩、稍刺舌，而后喉头有不适感；白附子、半夏嚼之麻辣而刺喉、刺舌；藜芦粉味苦，有强烈的催嚏性，对舌有较强刺激性和烧灼感；远志有一种特殊的苦味，伴刺喉感等。
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wlzhao
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2010/6/30 7:32:50 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
口试鉴别，会不会引起药物中毒？
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冷冷的冰雨
xy4585618
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2010/6/30 8:58:01 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 韩影(wlzhao) 发表:
口试鉴别，会不会引起药物中毒？

少量不会的！不过别尝试剧毒的
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小卢
luxw
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2010/6/30 9:04:42 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这个方式很难得啊!估计很少做了，也不卫生啊。。。
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梧桐
mengzhou
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2010/6/30 10:32:27 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
现在在药材市场上都是这么做的啊，这个方法对部分药材很有效的。虽然不卫生，但基本上都没有吃到肚子里，对不对啊。
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yongw
yongw
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2010/6/30 16:59:12 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
病从口入，不尝
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wangshirf
wangshirf
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2010/7/1 21:05:26 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可以去学习下！呵呵！
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冷冷的冰雨
xy4585618
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2010/7/3 14:54:49 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
性状鉴别包括口尝，是一个经验技术！得跟常年搞药的药工学习，一般在学习是学不到的，就是那些教授们也不一定说的准
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lingshike
lingshike
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2010/7/7 11:44:12 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
最古老的方法，往往最可靠。可惜我不会。
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