实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8080041今日发帖：14 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
食品安全/营养与健康
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【讨论】瓜子检出铝含量高，可以认为是加了明矾吗

浏览0 回复13 电梯直达
老多_小多
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2013/02/26 14:43:09 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
近期炒货风波不断，苏州质监部门日前对从市场上随机抽样的炒瓜子进行检测发现，七种瓜子均检出铝含量。通常情况下，不法商贩尤其是小摊贩在煮瓜子的时候会添加明矾，为的是使瓜子不容易受潮变软。

瓜子检出铝含量高，可以认为是加了明矾吗？

你检测了瓜子吗？都有哪些项目不合格呢？
为您推荐
近期热榜
热门活动
您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价
选参数 看心得 找厂商 查方案
专属顾问快速对接
立即提交
可能感兴趣
tianqi20
tianqi20
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/2/26 14:46:09 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
因为明矾中含有铝，这个不能排除。目前我们还没有检测瓜子~
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
马到功成
v2656169
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/2/26 15:09:21 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 tianqi20(tianqi20) 发表:
因为明矾中含有铝，这个不能排除。目前我们还没有检测瓜子~
其他添加剂好像没含铝，难道加工过程通过铝质通道和容器？
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
tianqi20
tianqi20
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/2/26 15:11:37 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 马到功成(v2656169) 发表:
原文由 tianqi20(tianqi20) 发表:
因为明矾中含有铝，这个不能排除。目前我们还没有检测瓜子~
其他添加剂好像没含铝，难道加工过程通过铝质通道和容器？


这个还真没注意，虽然经常见到。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
穿越时空
fscmj
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/2/26 16:23:01 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
看来瓜子也不安全了。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
秋月芙蓉
ljhciq
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/2/26 16:48:06 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
不知道检测的含量是多少？面制食品铝限量为100mg/kg
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
善良的鬼
ygw8
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/2/27 9:57:34 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
据说瓜子本身也会含一定量的铝，这个需要排定是本底值还是认为添加
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
燕飞
mansonyang
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/2/27 13:16:43 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
明矾在食品行业中主要是作为膨化剂使用的，加到瓜子中是为了吸水？

之前洽洽的香精门http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130222/4580775/
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
nphfm2009
nphfm2009
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/2/27 13:29:25 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
还真的不知道瓜子的铝含量本底是多少呢
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
秋醉虞阳
wangjianhua1102
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/2/28 16:01:43 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
明矾是不是直接可以用化学法检测？
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
尘
fjh26
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2013/3/6 14:52:49 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
昨晚终于把过年买的给消灭了
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
手机版： 瓜子检出铝含量高，可以认为是加了明矾吗
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁