实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8042707今日发帖：564 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
厂商论坛
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【原创】【许愿原创】抗氧化剂（BHA、BHT、TBHQ、PG）检测

浏览0 回复41 电梯直达
houjjun
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2014/05/11 10:12:39 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊

抗氧化剂（BHA、BHT、TBHQ、PG）检测


    抗氧化剂是一种阻止氧气对其它物质产生不良影响（氧化）而变质的物质。它是一类食品添加剂，能减缓或防止食品因氧化变质。还能帮助捕获并中和食品中自由基，在人体消化道内产生抗氧化作用，从而祛除自由基对人体消化道发生氧化损伤的一类物质。

    现在我们使用的抗氧化剂主要是人工合成的，主要有以下四种：

（1）BHT，2，6-二叔丁基对甲酚

（2）BHA，叔丁基对羟基茴醚

（3）TBHQ，特丁基对苯二酚，是近年新合成的一种抗氧化剂

（4）PG，没食子酸丙酯

    在植物油中，各种合成抗氧化剂单独使用的相对效力依次为：TBHQ>PG>BHT>BHA。

    抗氧化剂对食品及人类有着非常重要的抗氧化作用，但很多人工合成抗氧化剂中都含有苯酚等有毒基团，有一些毒性，服用多了对人体有不同程度的损伤。有几种人工合成抗氧化剂在国外已经被禁止使用，但在国内还仍在使用。

    下面我们就介绍下食品中抗氧化剂高效液相色谱法检测吧。

实验原理

    取适量样品均匀粉碎，准确称取一定量放入离心管中，加适量甲醇充分溶解，超声振动10min，冷却后经离心机离心，去除残留油脂及其它杂质，冷却后定容，微膜滤过。进样后，经Promosil C18色谱柱，二元梯度洗脱分离，紫外检测器测定，保留时间定性，外标法定量计算。

样品名称：BHA、BHT、TBHQ、PG标准品。

色谱条件

色谱柱：Promosil C18，4.6 X 250mm，5μm色谱柱

S/N:P9510525CIL0835

流动相：A溶液：2.5%醋酸水溶液（PH3.0）-甲醇（80:20）

B溶液：甲醇

检测波长：280nm

流速：1.0mL/min

进样量：20ul

柱温：室温

梯度条件：

时间(min)

总流速(mL/min)

              A%

                  B%

0

      1.0

                80

                    20

12

    1.0

              0

                    100

20

    1.0

              0

                  100



标准品色谱图：



某食品样品色谱图：




结论

    该方法检测食品中抗氧化剂具有准确、方便、快捷等优点，采用Promosil C18色谱柱分离度非常好。

    该方法及该色谱柱非常适合食品中抗氧化剂定性、定量检测。
为您推荐
近期热榜
热门活动
您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价
选参数 看心得 找厂商 查方案
专属顾问快速对接
立即提交
可能感兴趣
好日子
v2682780
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/5/11 10:31:14 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
抗氧化剂，食品添加剂，也是危害剂。介绍的很好，好方法。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
吕梁山
shih20j07
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/5/12 9:26:41 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有没有定量结果，或者结果验证
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
吕梁山
shih20j07
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/5/12 9:27:39 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
方法应该更加细化一点
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
houjjun
houjjun
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/5/12 20:12:56 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 吕梁山(shih20j07) 发表:
有没有定量结果，或者结果验证
这个当然有，只是些数据没多大意义
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
houjjun
houjjun
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/5/12 20:15:47 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 吕梁山(shih20j07) 发表:
方法应该更加细化一点
一般检查就这样，像检出限、线性、重复性、回收率、稳定性等做法没什么特殊的，也就这么做，都列出来就有些像报告，耗时很大
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
吕梁山
shih20j07
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/5/13 8:46:33 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 houjjun(houjjun) 发表:
原文由 吕梁山(shih20j07) 发表:
方法应该更加细化一点
一般检查就这样，像检出限、线性、重复性、回收率、稳定性等做法没什么特殊的，也就这么做，都列出来就有些像报告，耗时很大
嗯，我也这么认为，但是有一个实际样品的表征结果，我觉得更好
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
吕梁山
shih20j07
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/5/13 8:47:36 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 houjjun(houjjun) 发表:
原文由 吕梁山(shih20j07) 发表:
有没有定量结果，或者结果验证
这个当然有，只是些数据没多大意义
我觉得适当的结果验证还是必要的
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
dahua1981
dahua1981
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/5/13 9:12:20 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 houjjun(houjjun) 发表:
原文由 吕梁山(shih20j07) 发表:
方法应该更加细化一点
一般检查就这样，像检出限、线性、重复性、回收率、稳定性等做法没什么特殊的，也就这么做，都列出来就有些像报告，耗时很大
hou老师又完成任务了
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
houjjun
houjjun
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/5/13 18:46:34 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 dahua1981(dahua1981) 发表:
原文由 houjjun(houjjun) 发表:
原文由 吕梁山(shih20j07) 发表:
方法应该更加细化一点
一般检查就这样，像检出限、线性、重复性、回收率、稳定性等做法没什么特殊的，也就这么做，都列出来就有些像报告，耗时很大
hou老师又完成任务了
应该还没有
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
御风飘逝
yuanrui82
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2014/5/16 21:59:30 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
抗氧化剂一般都是联用的吗？
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
手机版： 【许愿原创】抗氧化剂（BHA、BHT、TBHQ、PG）检测
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁