实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8037857今日发帖：518 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
食品安全/营养与健康
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【原创】葡萄酒中的“金属味”

浏览0 回复8 电梯直达
yy_0324
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2023/12/05 10:03:06 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
葡萄酒的香气和风味五花八门，其中不乏一些饶有兴趣的味道，令人反复推敲。
您是否曾在葡萄酒中觉察到类似铁质、钢铁的味道，又是否曾为品酒词中的“metallic”、“steely”和“sanguine”一类词而百思不解？无论是哪一种，指的都是葡萄酒中的“金属味”。
为您推荐
近期热榜
热门活动
您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价
选参数 看心得 找厂商 查方案
专属顾问快速对接
立即提交
可能感兴趣
yy_0324
yy_0324
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2023/12/5 10:05:58 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
葡萄酒中的金属味有“好坏”之分，也就是令人愉悦或不悦。
一方面，对于品质出众的长相思和雷司令白葡萄酒，酒评家们可能会用“steely”（钢铁）、“flinty”（燧石）等词来描述酒里的风味。这种情况下的金属味，归根结底是葡萄藤生长在富含矿物质的土壤，从而赋予葡萄酒的特殊风味。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
yy_0324
yy_0324
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2023/12/6 12:18:23 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
金属味也可能是药物或疗法所带来的副作用，比如接受放射性疗法和牙科手术等，或者服用某类药物，甚至某些维生素补充剂，也有可能带来类似金属的味道，令嘴里发苦，而饮酒或吸烟则会愈加突显这种苦味。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
xiahuanihao
xiahuanihao
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2023/12/16 7:25:32 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
了解葡萄酒中金属味！
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
zlm
Insp_a6da711b
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2023/12/19 10:37:56 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
mengzhaocheng
mengzhaocheng
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2024/2/20 9:49:01 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有没有可能是有机酸腐蚀酿酒设备而产生的？
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
mengzhaocheng
mengzhaocheng
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2024/2/20 9:51:09 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yy_0324(yy_0324) 发表:
葡萄酒中的金属味有“好坏”之分，也就是令人愉悦或不悦。
一方面，对于品质出众的长相思和雷司令白葡萄酒，酒评家们可能会用“steely”（钢铁）、“flinty”（燧石）等词来描述酒里的风味。这种情况下的金属味，归根结底是葡萄藤生长在富含矿物质的土壤，从而赋予葡萄酒的特殊风味。
我还以为是有机酸腐蚀设备而引入的呢
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
mengzhaocheng
mengzhaocheng
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2024/2/20 10:19:22 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 yy_0324(yy_0324) 发表:
金属味也可能是药物或疗法所带来的副作用，比如接受放射性疗法和牙科手术等，或者服用某类药物，甚至某些维生素补充剂，也有可能带来类似金属的味道，令嘴里发苦，而饮酒或吸烟则会愈加突显这种苦味。
金属味有点不太好，怪怪的。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
Insp_a21e3110
Insp_a21e3110
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2024/2/22 14:11:29 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可能与尝试者体质有点关系，舌的味蕾的错觉呢
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
猜你喜欢 最新推荐 热门推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁