主题：【讨论】巧克力化驗儀器

以下是巧克力要化驗的項目,請教各項要用何儀器來測驗,


序号    检验项目    发证    监督    出厂    备注
1    感官    √    √    √     GB/T 19343-2003和SB/T 10024-1992项目。
2    净含量    √    √    √     GB/T 19343-2003和SB/T 10024-1992项目。
3    可可脂    √☆         *     GB/T 19343-2003项目
4    非脂可可固形物    √☆         *    GB/T 19343-2003项目
5    总可可固形物    √☆         *    GB/T 19343-2003项目
6    乳脂肪    √☆         *    GB/T 19343-2003项目
7    总乳固体    √☆         *     GB/T 19343-2003项目
8    细度    √    √    √    巧克力制品的巧克力部分不要求。GB/T 19343-2003和SB/T 10024-1992项目
9    巧克力制品中巧克力的比重    √    √    √     GB/T 19343-2003和SB/T 10024-1992项目
10    水分    √    √    √    SB/T10024-1992项目
11    脂肪    √    √    *    SB/T10024-1992项目
12    蔗糖    √    √    *    SB/T10024-1992项目
13    铅    √    √    *    
14    砷    √    √    *    
15    铜    √    √    *    
16    糖精钠    √    √    *    其他甜味剂根据产品使用状况确定
17    甜蜜素    √    √    *   
18    致病菌    √    √    *    
19    标签    √    √