主题：【讨论】醋酸可以食用吗？

醋酸不是食用级的，虽然很纯，但是不敢保证没有对人体有害的东西。不要食用的好。
另：一个鸡蛋而已

利用食用醋酸不妨碍食用。

少盐多醋，是中国人自古以来的饮食传统。近年来，市面上出现不少标榜可以养
颜、保健的含醋饮料，由于长久以来，醋就是极为普遍的家常调味品，安全又便宜，现
在又被宣称具有保健功效，自然让民众对它趋之若鹜。
过去被大家所熟悉的，大多是当作调味料的工研醋、米醋、乌醋、寿司醋等；近年
来，各式各样的健康醋， 如综合果汁醋、梅醋、苹果醋、柠檬醋也渐渐受到消费者喜
爱。但是，这些「健康醋」和一般醋有什么不同？它的成分，对人体又是否真有实质上
的保健功效呢？
一般而言，食用调味醋的酸度较高，约3~5%，所以较难直接饮用；而健康醋则因为
强调可当作日常的健康饮品，所以酸度较低，约1%左右。至于制作方法，一般的食用醋
多以化学方式合成冰醋酸后，再加水稀释，成分几乎全是醋酸；健康醋则通常会在醋液
中加入果汁，也由于加入了果汁，所以苹果酸、柠檬酸等的含量会比食用醋高一些。
市面上各种健康醋所诉求的保健功效五花八门，例如梅子醋宣称可提高肝功能、柔
软肌肉，对筋骨酸痛有速效、对循环呼吸系统疾病（如气喘）有疗效；柠檬醋则宣称晨
起饮用有助大肠收缩、排出宿便，使人神清气爽，睡前饮用则有助睡眠；而苹果醋则说
可增强体力，有益于老年人保健。然而，这些保健功效的真实性又如何呢？
事实上在目前来说，有些保健功效实在是言过其实；举例来说，有人认为喝醋可以
改变体质酸碱性，其实这是一种误导，人体内的酸碱值是与各种酵素作用息息相关，并
且人体本身就有维持固定酸碱值的机制，想要靠醋来改变人体酸碱值的想法，基本上是
不可行的。
此外，醋的主要酸性成分是醋酸，或者再加上苹果酸、柠檬酸等，这些成分确实都
是人体在呼吸代谢过程中所必需的；不过，只要饮食均衡，一般人从食物或水果中就能
充分摄取，要不然人体也能从代谢过程中自行产生类似的化合物，并非一定要喝醋才可
获得。
虽然，目前的人体实验证实，在饮食中添加醋，可降低饭后血糖的数值，但是所需
要的量，也仅仅如沙拉酱中的含醋量就已足够，并不需额外摄取，甚至喝得过多。
因为，当人体摄入过多的醋酸时，体内反而会合成脂肪酸贮存；而空腹时，也不适
合喝醋，以免胃酸过多伤害胃壁。其实，直至目前为止，尚未有科学文献证明多喝醋有
益健康，一般流传的有关醋的保健功效，都还只停留在民间偏方或个人案例；尤其是醋
的主要成分—醋酸，既然能在一般食物或水果中充分获得，或人体自行产生以供所需，
因此实在没有必要多花钱去买所谓的「健康醋」来喝。

也就一个鸡蛋,不要吃了....

一个鸡蛋而已，可千万别把身体搞出毛病来，那可就得不偿失了

原文由 cyp710527 发表:
刚刚看到一个不错化学常识文章说：可以用醋酸在生鸡蛋上写字，然后把鸡蛋煮熟后，字就会跑到蛋清上，我想做个实验，但不知道这样做完实验的鸡蛋还能吃吗？要不浪费就有点大了，呵呵

最好不要食用。因为醋酸是工业合成或分解而成的，具有一定的毒性。它和食用醋精有着本质的不同。

个人认为只要是醋酸纯度够纯可以吃的，因为工业醋酸之所以不能吃，是因为含有杂质有毒的。只要够纯，杂质只有百万分之一以下，肯定可以吃，因为食品级的醋也不是不含有其它不好的杂质，只是很少就是。

理论分析应该可吃。
因为有蛋壳和蛋膜两层保护过滤着。。

原文由 mcds 发表:
个人认为只要是醋酸纯度够纯可以吃的，因为工业醋酸之所以不能吃，是因为含有杂质有毒的。只要够纯，杂质只有百万分之一以下，肯定可以吃，因为食品级的醋也不是不含有其它不好的杂质，只是很少就是。

但是生产工业醋酸的时候是不考虑卫生因素的，只要控制其他杂质含量小于一定数量就行，但是对于食用醋，会考虑有毒物质的含量。不过工业醋酸杂质含量不会控制的那么低。成本啊

不浪费时间了