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主题：【讨论】使牛肉变嫩的是什么东西？

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芝秋一叶
yuhang96021
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2008/9/4 9:55:59 31楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
牛肉变嫩用生粉裹一下在炒
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keithy110
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2008/9/4 10:50:07 32楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
要说是勾芡的话应该是用淀粉吧
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shi5504
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2008/9/4 11:01:00 33楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我觉得是嫩肉粉
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njoliver
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2008/9/4 12:21:46 34楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
嫩肉粉，含有从木瓜中提取的木瓜蛋白酶
天然的东西一般不会有太大的危害，就怕掺入其它东西。
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镜后的公路
xchxt
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2008/9/4 13:06:17 35楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
估计是嫩肉粉，不过我很少吃牛肉，在这边买牛肉也没有人会给你一包包的小粉，飘过。。。。
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liufengju
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2008/9/6 9:37:36 36楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
能够变嫩的，应该是化学反应吧，对人体怎么样，恐怕是有危害的吧
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benben11
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2008/9/6 9:53:09 37楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
牛肉变嫩，我一般都是用绽粉了。还有就是切的时候，拍打它。不要妙太久，就行啦
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