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主题：【讨论】“冰块门”引出冰业监控的漏洞

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燕飞
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发表于：2013/08/06 17:24:03 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
    之前麦当劳肯德基的“冰块门”事件，解释是可能是制冰设备没清洗干净。但是，实际内情是这样吗？

    “肯德基冰块门”事件的发酵让自制冰块的监管空白问题成为消费者关注的焦点。值得注意的是，除了部分餐饮企业自制的食用冰块，还有众多制冰企业生产的食用冰在市面上流通。

    以北京为例，行业数据显示，北京夏季食用冰流通市场的总产值大约5亿～8亿元，但全北京有正规资质的食用冰制造企业只有6家，市场上超过80%的食用冰都是没有资质工厂生产的“黑冰”。有制冰行业人士透露，一包5kg的食用冰块市场一般卖10元，正规厂家低于6元出售肯定赔钱，但“黑冰”一包的成本不会超过3元。大量“黑冰”的存在搅乱了市场，正规制冰厂很多濒临破产。

    据了解，早在1996年我国就对食用冰制定了卫生标准。从2005年7月份开始，生产食用冰的企业必须实行QS（食品生产许可证）准入制度。北京市质量技术监督局官网数据显示，目前北京市拥有食用冰生产许可证的企业只有6家，分别是北京寒山人制冰厂、北京华冰制冰厂、北京清泉东欣制冰有限公司、北京凯博制冰厂、北京宝罗熊袋装冰有限公司第一分公司、和路雪（中国）有限公司。但在百度搜索“北京食用冰制冰厂”发现，目前北京的食用冰生产企业远远不止这6家。食用冰制冰厂想要获得QS认证，需要满足建立化验室、聘用有资质的检验员等一系列条件。北京某质量认证代理企业工作人员透露，满足规定条件后，企业至少需要花费3万～5万元的认证费用，才能在半年到一年的时间内拿下资格认证。“那些企业只要买个制冰机，接上自来水，插上电就可以制冰了，生产成本和运作成本相当低。”有着多年食用冰制冰经验的业内人士坦言，正规的制冰企业，一包5kg的冰低于6元出售肯定赔钱，但黑冰一包成本会不超过3元。



  相关部门要怎样去管控制冰业？怎样保证我们吃得安心呢？这个问题值得深思！







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依风1986
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2013/8/6 21:58:24 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
坚决查处取缔黑冰厂家，不过工商执法等相关部门是干什么吃的，中国社会就是问题发生了才曝光
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秋醉虞阳
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2013/8/6 22:05:52 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
制冰机需要3Q认证，制冰需要QS认证，那么肯德基等大型快餐店是否每家都要建立实验室？或者通过其他途径来实现呢
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依风1986
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2013/8/6 23:04:47 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
制冰机需要3Q认证，制冰需要QS认证，那么肯德基等大型快餐店是否每家都要建立实验室？或者通过其他途径来实现呢


证明肯德基采购有猫腻，成本低，买的贵，涉及到虚假买卖，工商等部门要严格查
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燕飞
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2013/8/7 16:45:21 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 依风1986(xurunjiao5339) 发表:
坚决查处取缔黑冰厂家，不过工商执法等相关部门是干什么吃的，中国社会就是问题发生了才曝光


如果百度都能找到，那网警主要是负责啥呢？查反动言论？
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燕飞
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2013/8/7 16:54:05 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
制冰机需要3Q认证，制冰需要QS认证，那么肯德基等大型快餐店是否每家都要建立实验室？或者通过其他途径来实现呢


饮食业要办卫生许可证吧？办这个证有什么要求？见食品卫生许可证管理的规定：

第十三条　申请从事食品经营的，必须具备以下条件：

（一）具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员；

（二）具有与食品经营相适应的、符合卫生要求的营业场所、设施、设备和环境；

（三）具有在食品贮藏、运输和销售过程中控制污染的条件和措施；

（四）从业人员经过上岗前培训、健康检查合格；

（五）省级卫生行政部门规定的其他条件。

第十四条　申请从事餐饮业和食堂经营的，必须具备以下条件：

（一）具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员；

（二）具有符合卫生条件和要求的加工经营场所、清洗、消毒等卫生设施、设备；

（三）具有在食品采购、贮存、加工制作过程中控制污染的条件和措施；

（四）从业人员经过上岗前培训、健康检查合格；

（五）省级卫生行政部门规定的其他条件。

    既然有这些规定，谁去监督呢？发现问题有什么处罚方式呢？至今也没听说肯/麦/真有被处罚，也没听说什么黑制冰工厂被取缔。
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依风1986
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2013/8/7 18:32:38 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 燕飞(mansonyang) 发表:
原文由 依风1986(xurunjiao5339) 发表:
坚决查处取缔黑冰厂家，不过工商执法等相关部门是干什么吃的，中国社会就是问题发生了才曝光


如果百度都能找到，那网警主要是负责啥呢？查反动言论？


也是的，很难监控
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燕飞
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2013/8/8 10:54:17 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 依风1986(xurunjiao5339) 发表:
原文由 燕飞(mansonyang) 发表:
原文由 依风1986(xurunjiao5339) 发表:
坚决查处取缔黑冰厂家，不过工商执法等相关部门是干什么吃的，中国社会就是问题发生了才曝光


如果百度都能找到，那网警主要是负责啥呢？查反动言论？


也是的，很难监控
不难，主要看有没有去做
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依风1986
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2013/8/8 12:31:07 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
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原文由 燕飞(mansonyang) 发表:
原文由 依风1986(xurunjiao5339) 发表:
坚决查处取缔黑冰厂家，不过工商执法等相关部门是干什么吃的，中国社会就是问题发生了才曝光


如果百度都能找到，那网警主要是负责啥呢？查反动言论？


也是的，很难监控
不难，主要看有没有去做


实干是硬道理
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马到功成
v2656169
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2013/8/8 19:08:26 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 依风1986(xurunjiao5339) 发表:
原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
制冰机需要3Q认证，制冰需要QS认证，那么肯德基等大型快餐店是否每家都要建立实验室？或者通过其他途径来实现呢


证明肯德基采购有猫腻，成本低，买的贵，涉及到虚假买卖，工商等部门要严格查
这是有可能，主要是其他一些小店，没法查！
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依风1986
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原文由 马到功成(v2656169) 发表:
原文由 依风1986(xurunjiao5339) 发表:
原文由 秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:
制冰机需要3Q认证，制冰需要QS认证，那么肯德基等大型快餐店是否每家都要建立实验室？或者通过其他途径来实现呢


证明肯德基采购有猫腻，成本低，买的贵，涉及到虚假买卖，工商等部门要严格查
这是有可能，主要是其他一些小店，没法查！


中国地大，没法查清
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