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主题：【分享】如何辨别瓜子中是否含有滑石粉

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礼锦浣
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发表于：2015/10/29 22:03:36 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
      瓜子一直是老百姓逢年过节的必备佳品。有媒体报道不法商家在瓜子加工过程中为了使炒制出来的瓜子更加美观、表面更光滑，向瓜子中添加滑石粉。
      滑石粉的主要成分是含结晶水的硅酸镁，人体如果长期大剂量服用硅酸镁会发生肾硅酸盐结石，肾功能不全患者可能出现眩晕、昏厥、心率失常以及异常疲乏无力等现象。　　根据GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，滑石粉只能在凉果类、话化类食品生产过程中使用，不得在炒货制品（如炒瓜子）中添加。　　那么如何辨别瓜子是否经过滑石粉的处理呢？我们可以采用以下两种方式进行辨别。
第一，消费者可以用直接观察的方法进行大致判断，具体操作见表1。

第二，消费者或流通环节经销商可将可疑样品送到专业的检验机构进行检测。　　
    目前，食品中滑石粉的检测方法为GB/T21913-2008《食品中滑石粉的测定》。滑石粉主要成分是天然的水和硅酸镁，不溶于混合酸（硝酸+高氯酸），可与氢氟酸反应生成溶于水的镁盐。样品用混合酸消化完全后、过滤，将其他含镁物质分离除去；然后用混合酸加氢氟酸消化滑石粉，再利用火焰原子吸收光谱法测定试液中的镁含量。根据镁含量，计算试样中滑石粉含量。这样，如果添加了滑石粉的瓜子，通过专业检测就无所遁形了。
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2015/10/30 2:36:26 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
还是买现炒的瓜子，大家都看着，比较可靠。
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2015/10/30 9:01:14 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
这样一说，确实是有些瓜子摸起来要光滑很多
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WUYUWUQIU
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2015/10/30 9:01:24 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
很多就看加的量多不多了
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adayu
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2015/10/30 10:54:08 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
看来还是去超市里面买瓜子吧
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hchemh
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2015/10/30 10:56:44 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
水硬度大的话  经常喝也容易得肾结石
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夏天的雪
bingwang228
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2015/10/30 14:44:59 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
用手摸比较靠谱，看有没有滑石粉的残留
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bairuizheng
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2015/10/30 17:14:55 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
买瓜子就吃原味的，有加什么都不容易骗过味觉
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秋醉虞阳
wangjianhua1102
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2015/10/30 22:27:02 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
如何选瓜子 我还是看不懂，肉眼？
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mengzhaocheng
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2015/10/31 8:59:11 9楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 WUYUWUQIU(wulin321) 发表:
很多就看加的量多不多了
是的，有白色的粉末，我原来还以为是食盐沫子呢
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mengzhaocheng
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2015/10/31 9:00:33 10楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 hchemh(hchemh) 发表:
水硬度大的话  经常喝也容易得肾结石
是的，我老家地下水硬度就偏高
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