主题：【原创】金龙鱼的精炼一级的大豆油可能有假

发现裂解GC-MS可以做，但只能定性。

关于瓶装大豆油低温下出现凝固或絮状沉淀的问题比较复杂，原因主要有以下几个方面：
１、生产过程中有意或无意混入棕榈油等高熔点油品；
２、豆油加工过程中（尤其是通常采用２５０度高温脱臭）脂肪酸发生异构，产生反式脂肪酸使成品熔点上升；
３、油中杂质含量高（水分、皂及机械杂质等）在低温下形成晶核，容易发生沉淀；
４、普通豆油的熔点应该在－１０～２０左右，但实际如果长期在０度左右低温下存放也会形成粥状凝固，属正常情况。
至于搀假的鉴别一般采用碘价检测和脂肪酸组分检测，豆油的碘价一般在１２４～１３９，而２４度棕榈油碘价在５６左右，如掺的多很容易检测；脂肪酸检测用气相色谱就可以完成，但需要很强的油脂专业知识，需要对可能油和目标油同时检测对比判断。
豆油脂肪酸组成/（%）：
            十四碳以下脂肪酸    ND-0.1
            豆蔻酸      C14:0      ND-0.2
            棕榈酸      C16:0    8.0-13.5
            棕榈-烯酸    C16:1    ND-0.2
            十七烷酸    C17:0    ND-0.1
            十七碳一烯酸  C17:1  ND-0.1
            硬脂酸      C18:0    2.5-5.4
            油酸        C18:1    17.7-28.0
            亚油酸      C18:2    49.8-59
            亚麻酸      C18:3    5.0-11.0
            花生酸      C20:0    0.1-0.6
            花生一烯酸  C20:1    ND-0.5
            花生二烯酸  C20:2    ND-0.1
            山嵛酸      C20:0    ND-0.7
            芥酸        C20:1    ND-0.3
            木焦油酸    C24:0    ND-0.5
一般情况下豆油中不得检出Ｃ１２，另外搀假后亚油酸、亚麻酸含量会下降，硬脂酸、油酸含量会上升。


不知是否有用，有问题可以继续讨论。

我们家自己压榨的花生油在冬天也会有这种现象

记得书上说棕榈油比大豆油好,好像油炸型的方便面就是用的棕榈油,好的都是进口的,很贵的,应该不会混棕榈油的.