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主题：【求助】关于奶制品中糖度和蛋白质的关系

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去年冬天
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发表于：2010/05/03 14:26:12 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
目前很多食品厂在生产的过程中，通过控制半成品BRIX来控制成品的蛋白质，想请问一下，调理液的糖度和成品蛋白质有什么关系？具体公式是怎样的？谢谢！
该帖子作者被版主 天天洗碗加 2积分， 2经验，加分理由：欢迎在本版发帖！
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天天洗碗
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2010/5/4 17:29:10 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
请教楼主，何为BRIX？谢谢
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去年冬天
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2010/5/5 18:39:12 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 天天洗碗(binglang1985) 发表:
请教楼主，何为BRIX？谢谢


BRIX就是白利糖度,一般也会说成可溶性固形物.
该帖子作者被版主 binglang1985加 1积分， 2经验，加分理由：及时反馈奖
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