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主题：【讨论】大家想过这个问题么？

浏览0 回复29 电梯直达

赵云

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发表于：2010/05/14 21:56:29 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

今天突然想到一个问题：现在国家对于食品添加剂有相应的标准来进行规范，不过这些都是针对单个添加剂的，要是把好几种添加剂一起加入食品中会怎么样？国家在这方面还没有相关的法律法规和标准吧？

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2010/5/15 0:38:09 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

难不成几种添加剂一起加入食品中，还会发生化学反应吗？如果成分不变的话，分别按照国标方法做就是了

如果楼主考虑的是干扰问题的话，那可以想想水质检测的项目很多，基本上都是一个污染物一个标准方法，也是这么做的

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s511

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2010/5/15 7:12:49 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

不會有什么大影響

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coffee8

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2010/5/15 8:01:07 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

这确实是一种问题呀？
单个添加剂含量不超标，可是把所有的添加剂加起来，也是不少的含量呀！

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赵云

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2010/5/15 9:14:27 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

食品还有相生相克的呢！谁能保证不同添加剂在一起不发生问题？

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sql217

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2010/5/15 9:39:51 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 PPeter(PPeter) 发表:

难不成几种添加剂一起加入食品中，还会发生化学反应吗？如果成分不变的话，分别按照国标方法做就是了

如果楼主考虑的是干扰问题的话，那可以想想水质检测的项目很多，基本上都是一个污染物一个标准方法，也是这么做的

您说得很对，我赞成。

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black9

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2010/5/15 10:19:09 6楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

是啊，这个问题提得好。

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PPeter

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2010/5/15 14:31:00 7楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 赵云(abrahamz) 发表:
食品还有相生相克的呢！谁能保证不同添加剂在一起不发生问题？

这个。。。
食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。
如果发生变化，成分改变了，就失去了添加剂的意义了，这样厂家也得不偿失，估计他们添加前也会做一下测试吧。

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赵云

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2010/5/15 16:01:21 8楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 PPeter(PPeter) 发表:

难不成几种添加剂一起加入食品中，还会发生化学反应吗？如果成分不变的话，分别按照国标方法做就是了

如果楼主考虑的是干扰问题的话，那可以想想水质检测的项目很多，基本上都是一个污染物一个标准方法，也是这么做的

你们水质检测的时候，水中的污染物是本来就存在于水中的，就算发生反应，你们分析的时候也反应完了，可食品添加剂是后加入到食品中的，你知道相互之间反应的复杂情况么？

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赵云

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2010/5/15 16:03:17 9楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

安部司，从事食品添加剂推销工作20多年，人称“添加剂活辞典”、“食品添加剂之神”。他不仅熟知各种添加剂的作用和用法，并亲眼见证了食品加工生产的“幕后”。安：今天我要给各位讲一讲食品添加剂的问题。讲之前，我先给大家做碗排骨汤。请看，我面前的这排瓶子装了一些白色粉末，我要把这几十个瓶子里的粉末都混在一起，然后再把开水倒进去，搅拌一下。好了！排骨汤完成！谁愿意尝一尝？别害怕呀！就请这位勇敢的男士吧。“啊，真的是排骨汤。真的很好喝呀！”怎么样，这就是你平常吃拉面的那个汤吧！大家都看到了，我做排骨汤时根本连一根排骨、一滴真正的排骨汤也没用到，仅仅用了这些瓶子里装的白色粉末，而且尝过的人都觉得味道不错。这些白色粉末，就是我下面要讲的食品添加剂。我们很多人都不清楚自己平常吃的食品是怎么加工成的。你以为骨汤拉面就是用排骨熬成的汤做的，你以为那些颜色鲜艳的果汁饮料都是用水果榨汁做的，你以为喝咖啡时加的奶精就是用牛奶做的……事实是，你眼睛看到的、嘴巴尝到的并不是真的，漂亮的颜色、诱人的味道都可以由添加剂变出来。肉丸就是“丸子状的添加剂” 我原来是食品添加剂公司的首席推销员，业绩非常突出，经常为各个食品加工厂排忧解难，帮他们用最低的成本做出好卖的产品。比方说，我开发的一种肉丸。一个厂商采购了大量的肉碎，就是从牛骨头上剔下来的几乎不能称之为肉的那部分，黏糊糊的，水分多，根本没有味道，没法吃，不能做成肉馅，只能当宠物饲料。可是它非常便宜。我的工作就是把这些不能吃的肉碎变成能吃的东西。首先，加进不能下蛋的鸡的肉馅，以增加分量。我们知道，养殖的鸡有蛋鸡，有肉鸡。肉鸡主要是吃肉的，而蛋鸡主要是吃它下的蛋的。蛋鸡和肉鸡的肉差别就很大，价格也不一样。而且这里用的是已经不能再下蛋的鸡肉，价格就更便宜了。接着，加入大豆蛋白，以做出柔软的感觉。这种大豆蛋白又称作“人造肉”，还用来做便宜的汉堡。光这样还不行，因为没什么味儿。于是又加了大量的化学调味料。为了使口感嫩滑，使用了猪油、加工淀粉；为了便于机器批量生产，使用了黏着剂、乳化剂等；为了使颜色好看，使用了着色剂；为了延长保质期，使用了防腐剂、ph调整剂；为了防治褪色，使用了抗氧化剂。这样，肉丸就做好了。整个过程使用了二三十种添加剂，可以说，它是“丸子状的添加剂”。产品上市后，立刻受到孩子和他*的欢迎。在这里，我要说的是，我使用的添加剂都是国家允许的，而且完全遵照国家规定的剂量标准。但存在什么问题呢？就是国家对添加剂的检验结果只是基于单种添加剂的使用情况得出的，如果一次同时摄取若干种添加剂会怎么样，“复合摄取”的研究依然是个盲点。也就是说，同时摄取很多种添加剂有无危险性、危险性的大小等，只能由将其吃进嘴里的消费者们来承受。我为什么要站在这里讲这些事？因为，有一天，我亲眼见到我的女儿也在乐滋滋地吃我开发的这种肉丸。当我看到她吃的那一刻，我才发现我根本不希望我的孩子吃它们。我是知道添加剂的毒性问题的，可我根本没从实际出发考虑过，一直忙着用添加剂开发各种食品，那一刻，我才认清我开发的食品，黏糊糊的废肉和几十种添加剂做出的肉丸，也是要被我的家人我的孩子吃进嘴里的。我的心里充满了罪恶感。

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