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主题：【原创】粮食中的香味成分

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xiezhengmingq
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发表于：2010/07/07 14:22:03 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
各位朋友：
        大家好！
        请问有做粮食中的香味成分的吗？进来聊聊哦
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2010/7/7 15:19:17 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
你是怎么做的？你也先讲讲。

例如大米（包括香米）的香气，可以用顶空（吹扫富集），固相微萃取和GCMS结合来测定。
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xiezhengmingq
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2010/7/8 15:09:23 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
嗨，您好，目前我用的是固相微萃取来做，直接将粮食蒸好后进行萃取，然后上柱。你呢，做过小麦、玉米吗？
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2010/7/8 16:52:42 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 xiezhengmingq(xiezhengmingq) 发表:
嗨，您好，目前我用的是固相微萃取来做，直接将粮食蒸好后进行萃取，然后上柱。你呢，做过小麦、玉米吗？


只做过蒸，煮等烹调的大米的SPME。
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2010/7/8 20:21:00 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 symmacros(jimzhu) 发表:
原文由 xiezhengmingq(xiezhengmingq) 发表:
嗨，您好，目前我用的是固相微萃取来做，直接将粮食蒸好后进行萃取，然后上柱。你呢，做过小麦、玉米吗？


只做过蒸，煮等烹调的大米的SPME。


我正准备做呢？能讲讲你做大米的情况嘛！谢谢
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symmacros
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2010/7/10 20:21:46 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
很久以前了，把烹调好的大米直接顶空SPME提取。有许多吡嗪类化合物。
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lj-1987
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2010/8/24 12:51:01 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我们是做蔬菜的，因为两市中含有油脂，为了避免破怀柱子一般不做带油脂的
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快乐
ynsfeed
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2010/8/24 14:41:15 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
能说说具体是哪些项目吗？
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