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微波消解-原子荧光光谱法测定酸菜中的砷
摘要：建立了微波消解-原子荧光光谱法测定酸菜中微量砷的方法，砷浓度在0~10μg/L范围内与荧光强度呈线性关系，线性方程为If=34.5285c–1.9371，相关系数r=0.9994，砷的检出限为0.064μg/L；砷测定结果相对偏差为1.65%，加标回收率为89.6%～103.8%。该方法具有操作简单、快速、基体干扰少，灵敏度高等优点。
关键词：微波消解；原子荧光法；酸菜；砷
中文分类号：O657
食品安全问题受到了越来越多的关注，重金属的检测是当中的一大门类。酸菜是世界三大酱腌菜之一，酸菜具有制作简便、风味美好、食用方便、酸菜不仅是佐餐佳品，而且有保健作用；酸菜中富含膳食纤维，能增进肠胃消化。砷是大部分食品中的必检项目之一，慢性砷中毒对人体系统功能均可造成危害，包括高血压、心脑血管病、神经病变，糖尿病、皮肤色素代谢异常及皮肤角化等[1]。测砷的常用方法有：二乙基二硫代甲酸银分光光度法[2]（银盐法）、砷斑法（古蔡氏法）、氢化物原子吸收分光光度法、氢化物还原比色法、氢化物发生-原子荧光光谱法[3-5]等。
本工作采用微波消解-原子荧光光谱法测定酸菜中的砷，在盐酸介质中，经硫脲-抗坏血酸预还原处理，使高价态的砷都转化为正三价，再以硼氢化钾还原形成砷化氢，以特种空心阴极灯作激发光源，激发被测元素原子发出荧光，荧光强度值在一定范围内与被测元素的浓度成正比，此法测定酸菜中的砷，方法简便、快速、稳定。
注：本文已被《理化检验-化学分册收录》
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