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主题：【讨论】要命的烤鸭油，如何鉴别？

浏览0 回复5 电梯直达
morningredstar
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发表于：2010/11/07 11:23:07 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
央视又报道了，看来问题严重啊！有没有相关的液相方法？
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2010/11/7 12:05:45 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
跟地沟油差不多吧，不是很好检测的。
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阿三
junqiwudi
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2010/11/7 16:16:35 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
油的检测估计得用正相柱吧，
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有水有渝
xky0230699
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2010/11/8 10:02:19 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊


烤鸭油就是在这样的环境中回收的

烤鸭油是垃圾油的一种。和煎炸废油、“地沟油”一样，都属于废弃油脂，已经失去食用价值，并且含有致癌物质，这样的油是禁止出售和食用的。一般一公斤生鸭子烤熟后，能出6两左右鸭油。主要是工地、单位食堂、小饭店，为了节约成本，他们炒菜多要掺烤鸭油。烤鸭油和煎炸废油、地沟油一样，都是废弃油脂，属于禁止出售和食用的。这是因为，烤鸭油在制作时卫生情况难以保证；只要是油，在高温加工的过程中就会被氧化，使油中的脂肪酸聚合，反复高温加热后产生很多脂肪酸聚合物，经常食用可致癌。

很多小店公开出售烤鸭油
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小H
kinddy1289
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2010/11/8 10:05:34 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
那鸭子原油闻着就恶心，真不知道处理过够吃下去会楚先生们症状
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hplc_ic_gcms
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2010/11/8 11:04:54 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
我觉得在线SPE可以解决，上次我们让戴安做了一个多环芳烃的实验，眼看着油直接进样，然后出了几个PAHS的峰，我记得是有苯并芘的，要回去看看了
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