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主题：【讨论】“劲道”面条有猫腻　原是加了强筋剂

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2010/12/22 8:37:36 21楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 雾非雾(mcds) 发表:
面粉中偶氮甲酰胺施放出氧后还剩下什么物质？有没有什么毒性之类的？

自身与面粉不起作用，当将其添加于面粉中加水搅拌成面团时，能快速释放出活性氧，此时面粉蛋白质中氨基酸的硫氢基（-SH）被氧化成二硫键（－S－S）.

超量的话会伤肝脏
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2010/12/22 8:40:05 22楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 qianghua_ustc1(qianghua_ustc1) 发表:
还是自己做面条比较放心。

有条件的自己做是最好的。。心里有底。。
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qhdmyr
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2010/12/22 9:39:31 23楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
还有安全的食品吗
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2010/12/22 9:54:53 24楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 qhdmyr(qhdmyr) 发表:
还有安全的食品吗

没有最安全，只有未发现。。
不过吃一点也没什么问题的，不能长时间吃。
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xiaosong20
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2010/12/22 10:01:33 25楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
“强筋剂”具有漂白与氧化双重作用，对身体有害，这些人为赚钱，太缺德，遗害后代，要遭报应的。
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2010/12/22 10:02:18 26楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
食品安全标准出的太慢了，根本跟不上这些造假的
以后吃什么是安全的呢？？？？
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2010/12/22 10:04:55 27楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 xiaosong20(xiaosong20) 发表:
“强筋剂”具有漂白与氧化双重作用，对身体有害，这些人为赚钱，太缺德，遗害后代，要遭报应的。

报应也是后来的事，他们先赚足了钱再说。。

现在的商家就是这样的。
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2010/12/22 10:05:57 28楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 zhwx0406(zhwx0406) 发表:
食品安全标准出的太慢了，根本跟不上这些造假的
以后吃什么是安全的呢？？？？

是慢了很多的。。
这些违法的事早就已经在做了，只是现在才被发现，才被挖出来。。。
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名字长了容易引起注意
gzlk650
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2010/12/22 10:31:34 29楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 wdl158160(wdl158160) 发表:
有的方便面煮完后就很硬，会不会是加了强筋剂？
方便满关键还经过油炸。
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tus13
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2010/12/22 10:55:06 30楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
市场上销售的面粉多数来源山东、河北、河南等地。感官不错，含添加剂是必然的了，究竟添加了什么？添加多少？是否符合标准？这些问题消费者都不清楚，熟食商再添加一些什么什么，谁来管？看来真正“以人为本”建设“和谐社会”还是遥远的事。
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