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主题：【分享】食品塑料包装材料与食品安全

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发表于：2011/02/26 08:52:05 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

食品包装是现代食品工业的最后一道工序，它起着保护产品质量和卫生，不损失原始成分和营养，方便贮运，延长货架期和提高商品价值的重要作用。食品包装已经成为食品不可分割的重要组成部分。

随着人们对食品质量和食品卫生安全需求的不断提高，对于食品质量和食品卫生安全直接相关的包装就提出了新的更高的要求，但是目前我国食品包装行业面临的形势却不容乐观。问题主要来自以下几个方面：

一、塑料材质本身：食品包装有害物质残留主要来源于包装材料，这些包装材料因本身分子结构和成型工艺及所加助剂不同而表现出较大差异。因此，对于食品厂家来说选择一种适合自己产品的包装材料尤为重要，否则就会出现食品安全问题。

二、油墨：食品包装对油墨的要求除了具有和基材结合力、耐磨性外，还要能够耐杀菌和水煮处理要求，及耐冻性、耐热性等以保证在运输、存储过程中不会发生油墨脱落、凝结等现象。目前大多数油墨本身含苯，只能用含有甲苯的混合溶剂来进行稀释，但现在一些包装生产企业贪图自身利益，大量使用比较便宜的甲苯，并缺乏严格的生产操作工艺，使包装材料中残留大量的苯类物质。如果被人体吸收，会损害人体的神经系统，破坏人体的造血功能，引起永久性苯中毒，同时，油墨中所使用的颜料、染料中，存在着重金属(铅、镉、汞、铬等)和苯胺或稠环化合物等物质，对食品的卫生和人体的健康影响是明显而严重的。

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三、胶粘剂：胶粘剂绝大部分是用芳香族异氰酸酯这种单体做成的，它水解后生成的芳香胺以及该产品在高温时裂解下来的低分子量物质是致癌物质。胶粘剂中的溶剂应该是高纯度的单一溶剂醋酸乙酯，但个别生产供应商使用回收的不纯净的醋酸乙酯，其中杂质含量多，有异味臭味，更有个别的生产供应商会掺和一些甲苯进去，对人体危害较大；再有，胶粘剂中的重金属含量跟油墨中的这个问题一样，若重金属含量超标，同样对人体健康和环境会造成危害。

四、游离单体及降解产物迁移：游离单体及降解产物中有的会对人体健康造成危害，如聚苯乙烯(PS)中的残留物质苯乙烯、乙苯、异丙苯甲苯等挥发物质等有一定毒性，单体氯乙烯有麻醉作用，可引起人体四肢血管收缩而产生疼痛感，同时还具有致癌、致畸作用。这些物质的迁移程度取决于材料中该物质的浓度、材料基质中该物质结合或流动的程度、包装材料的厚度、与材料接触的性质等。

据美国一家市场调查公司进行的食品包装容器调查发现，近5年纸质容器的年增长率为3.2%，金属容器的年增长率为2.5%，玻璃容器的年增长率为0.5%，而塑料容器的年增长率达5.5%。有资料显示，用于食品包装的塑料占塑料总产量的1/4。

塑料已经成为最为常用而且最方便的一种食品包装材料，加强食品包装材料及原材料的监督管理，对于确保食品安全是十分重要的。

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