国内外早已建立相关的检测方法。
我国的检测方法有:GB/T 5009.192-2003 《动物性食品中克伦特罗残留量的测定》(GC-MS法)属于比较权威的方法;其它方法还有HPLC法、HP
LC-MS/MS法、ELISA法(酶联免疫吸附法)和试纸法等。
瘦肉精俗称;克伦特罗;学名盐酸克伦特罗;是一种平喘药,该药物既不是兽药,也不是饲料添加剂,而是肾上腺类神经兴奋剂,我国运动员在国际大赛上被检出兴奋剂曾与使用了含瘦肉精的猪肉有关,现已属全球禁用。此外许多化学物质被称为瘦肉精,其中培林(Ractopamine)毒性极低、代谢快速(无累积性),因此被美国等国家允许添加入猪饲料,日本也允许使用培林的猪肉进口。目前全世界有美国等24国开放使用培林,但160多国仍禁用。