实战宝典 原创大赛 仪器问答 仪友会 总帖：8040679今日发帖：370 我的社区 签到
快速导航 采购仪器 提醒
食品毒素/微生物检测
版主:
入住本版
专家:
居民列表

主题：【求助】在真空包装的食品中，易长什么微生物呢？

浏览0 回复8 电梯直达
dhd9f97
头像
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
发表于：2011/05/03 17:16:20 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
真空包装农产品中易生长哪些细菌

食品中可以长哪些微生物呢，特别是产酸微生物。真空包装的农产品，过一年后吃起来很酸，而口感却还不错，除了酸。那么在真空包装的食品中，易长什么微生物呢？产酸的有哪些？
该帖子作者被版主 去年冬天加 2积分， 2经验，加分理由：鼓励发帖！
为您推荐
近期热榜
热门活动
您可能想找: 气相色谱仪(GC) 询底价
选参数 看心得 找厂商 查方案
专属顾问快速对接
立即提交
相关阅读
去年冬天
7336167
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/5/4 8:06:59 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
楼主说一下具体是哪类农产品呢？
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
去年冬天
7336167
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/5/4 8:07:55 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
在人们的印象中，真空包装食品由于断绝了与空气接触的机会，所以不会轻易滋生细菌，但美国最新一期的《生物医学中心》月刊的一项最新研究报告称，真空包装食品其实更容易为一种导致食物中毒的病菌提供有利的繁殖环境。

　　丹麦技术大学的生物医学人员研究发现，一种可以导致食物中毒的病菌——李氏杆菌喜欢在无氧环境中生存。而真空包装食品与氧气隔离，在这种无氧环境下，李氏杆菌会比正常情况下高出100多倍，从而导致食物中毒。与其他许多食品滋生的细菌不同，李氏杆菌即使在冰箱的温度环境中也能繁殖。

　　美国食品和药品管理局（FDA）指出，可能滋生这种细菌的食品包括火腿、生牛乳、午餐肉、软质熟干酪、生肉和熟肉、未经烹煮的家禽、生鱼和熏鱼等。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
tanninghui6000
tanninghui6000
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/5/4 14:35:55 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
弱弱的问一句，吃了会对身体有害吗？
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
去年冬天
7336167
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/5/4 19:39:13 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 tanninghui6000(tanninghui6000) 发表:
弱弱的问一句，吃了会对身体有害吗？


食品包装涨气了是不能食用的。
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
yuduoling
yuduoling
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/5/4 22:18:44 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
原文由 去年冬天(7336167) 发表:
原文由 tanninghui6000(tanninghui6000) 发表:
弱弱的问一句，吃了会对身体有害吗？


食品包装涨气了是不能食用的。


都知道涨气了不能食用，但不知道是为什么原因
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
【四季风】
gpwrx
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/5/4 22:21:44 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色.
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
【四季风】
gpwrx
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/5/4 22:25:56 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
有的食品最好使用真空充气包装，将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气达到预定真空度后，再充入氮气或其它混合气体，然后完成封口工序，保存效果会更好。
该帖子作者被版主 7336167加 1积分， 2经验，加分理由：欢迎参与技术讨论
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
金水楼台先得月
albert800922
结帖率：
100%
关注：0 |粉丝：0
新手级： 新兵
2011/5/5 9:26:36 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
真空包装的食品，一般鼓包了就不能吃了。不知道什么原因？
赞贴
0
收藏
0
拍砖
0
举报
2011/5/5 9:28:06 Last edit by albert800922
手机版： 【求助】在真空包装的食品中，易长什么微生物呢？
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
头像
高级回复 发表评论
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁