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主题：【分享】美国嘉吉公司召回疑染海德堡沙门氏菌的火鸡绞肉产品

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发表于：2011/09/19 09:56:25 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

据美国农业部（USDA）消息，9月11日美国农业部食品安全检验局（FSIS）宣布，目前位于美国阿肯色州的嘉吉公司正在对185,000磅火鸡绞肉产品实施召回，因为这些产品可能含有海德堡沙门氏菌。

受召回的产品有3个系列8种产品，产品上面有美国农业部检验码"P-963",产品的生产日期为2011年8月23、24、30、31日。

本次致病菌株类似于今年8月3日的海德堡沙门氏菌疫情菌株，然而FSIS表示至今尚未发现与问题产品相关的染病事件。

原文链接：<http://www.fsis.usda.gov/News_&_Events/Recall_071_2011_Release/index.asp>

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2011/9/19 9:58:54 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

沙门氏菌病的病原体。属肠杆菌科，革兰氏阴性肠道杆菌。已发现的近一千种(或菌株)。按其抗原成分，可

沙门氏菌

^[1]
分为甲、乙、丙、丁、戊等基本菌组。其中与人体疾病有关的主要有甲组的副伤寒甲杆菌，乙组的副伤寒乙杆菌和鼠伤寒杆菌，丙组的副伤寒丙杆菌和猪霍乱杆菌，丁组的伤寒杆菌和肠炎杆菌等。除伤寒杆菌、副伤寒甲杆菌和副伤寒乙杆菌引起人类的疾病外，大多数仅能目引起家畜、鼠类和禽类等动物的疾病，但有时也可污染人类的食物而引起食物中毒。

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2011/9/19 9:59:47 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

　沙门氏菌是美国食物中毒致死的主要原因。美国人对这种病菌一点都不陌生，每年全国大约报告40000例沙门氏菌感染病例。但实际的感染人数可能要达20倍以上，因为许多轻型病人可能未确诊，据不完全统计，每年大约有1000人死于急性沙门氏菌感染。但是，以前各州爆发的疫情几乎都与人们吃了染上沙门氏菌的肉类、蛋类、乳类有关，但迄今为止，很少听说吃蔬果大面积受沙门氏菌污染甚至在人群中引发大疫情的。对此，周福生教授解释说，这可能是西红柿在生长的过程中，由于空气中紫外线不够强烈，植物在灌溉过程或因土壤中含有沙门氏菌，这样才使西红柿的表皮上沾染了沙门氏菌，加上不少人有生食西红柿的习惯，如果没有清洗干净，就完全有可能发生沙门氏菌感染。不光是食用西红柿，其他瓜果蔬菜也一样。沙门氏菌主要污染肉类食品，鱼、禽、奶、蛋类食品也可受此菌污染。沙门氏菌食物中毒全年都可发生，吃了未煮透的病、死牲畜肉或在屠宰后其他环节污染的牲畜肉是引起沙门氏菌食物中毒的最主要原因。　昨天，有食品专家指出美国人吃鸡蛋的习惯与国人不同，他们喜欢吃半熟的鸡蛋甚至是生鸡蛋，所以一旦鸡蛋里含有沙门氏菌，感染的几率就比较高。“在国内，生鸡蛋里含有沙门氏菌其实并不奇怪，只不过国人喜欢将鸡蛋煮熟吃，这样就大大减少了感染的几率。”

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