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主题：【讨论】关于乳粉中脂肪的测定

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发表于：2011/10/07 21:13:22 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
关于脂肪测定根据：GB5413.3-2010
毛氏法适用于：巴氏杀菌乳、灭菌乳、生乳、发酵乳、调制乳、乳粉、炼乳、奶油、稀奶油、干酪、婴幼儿配方食品中的脂肪测定
盖勃法适用于：巴氏杀菌乳、灭菌乳、生乳中的脂肪测定

因为盖勃法比毛氏法操作更为简单 有的地方还在用盖勃法测乳粉中脂肪的含量 但看国标 还是毛氏法更适合检测乳粉脂肪含量的 大家都是用什么方法来检测脂肪含量呢？
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2011/10/8 8:40:30 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
用国标吧，还是有道理的
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binglang1985
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2011/10/10 20:52:53 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
在用国标方法
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zhangyueyue1982
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2011/10/15 8:30:51 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
当然是毛氏了，毛氏是仲裁法。乳品企业里，是用120快速检测分析仪直接检测乳制品中营养成分的含量，但是仪器是需要矫正的，矫正的数据就是用仲裁法来测得的。
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2011/10/15 17:13:53 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
应该是的，我们做液态奶用的是盖勃法，不过，奶粉的测定不知道数据可靠不可靠
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初学者&九点虎
zhouyuhu
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2011/10/26 18:58:38 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
盖勃法方便简单，而且准确性也挺高的
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tangtang
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2011/11/5 18:23:05 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
乳粉还是用毛氏
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手机版： 关于乳粉中脂肪的测定
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