根據我國《食品添加劑使用衛生標准》,是允許給鮮水果表面打蠟的,但要給水果打蠟,必須使用規定的添加劑,根據生產需要適量添加。“新鮮產品使用的涂料應該具有無毒、無味、無污染、無副作用的食用蠟,怕就怕一些非法經營者使用劣質蠟或者工業蠟,”馮雙慶說。食用蠟是動植物天然蠟的提取物,水果本身也會自然形成這種物質,它的安全性是經過評估的,因此鮮果表皮使用食用蠟從理論上講是安全的。
現在,水果處理上應用的主要有石蠟、巴西棕櫚蠟和虫膠等,也有一些涂料以蠟作為載體,加入一些化學物質,防止生理或病理病害,這是消費者在食用水果前必須仔細清理的原因,因為蠟不容易溶於水,還會有些農藥與蠟質一起殘留。