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主题：【求助】检测奶粉中三聚氰胺实验，蛋白质一般用什么除去

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belindayy
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发表于：2012/02/15 08:40:13 楼主 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
最近做三聚氰胺实验，奶粉中有很多蛋白质，这些蛋白是如何除去的呢，看国标上用乙腈，请问乙腈除去蛋白的原理是什么呢，还有其他的除去蛋白的试剂吗？
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xiongbb
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2012/2/15 8:47:01 沙发 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
降低水的介电常数，导致具有表层水的生物大分子脱水，相互聚集，最后析出。

其它办法可以用盐，醋酸铅之类的
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yu313
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2012/2/15 11:01:19 板凳 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
用有机相是蛋白变性，沉淀除去。
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爱涂涂
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2012/2/15 22:17:19 马扎 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
可以提供点参考  百度文库-蛋白沉淀  ，介绍了几种沉淀蛋白的方法及一部分原理，可以参考一下。
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binbao
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2012/2/16 20:27:16 地毯 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
加盐也可以沉淀蛋白的吧
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wxlsdyt
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2012/2/18 23:37:42 地板 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
乙酸铅效果很好，比乙腈更彻底，可以试试哦！
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valentinayuan
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2012/2/22 16:40:58 6楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
乙醇和乙腈能够改变蛋白质表面的电荷特性，打破电荷平衡，使其空间结构改变，使蛋白质变性，这种变性是不可逆的
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blessed
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2012/3/14 19:59:04 7楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
就是使蛋白变性沉淀，离心后得上清液，起到除蛋白的效果，蛋白含量高可以乙腈和醋酸铅一起加，效果会好点
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kangxp
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2012/3/19 10:43:50 8楼 管理 分享 倒序浏览 只看楼主 回复 私聊
之前我们一直用5ml 20%乙酸铅，现在用10%三氯乙酸提取样品，不用加蛋白质沉淀剂了，沉淀效果也不错。
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