主题：【讨论】“五得利”涉添加致癌物硼砂

现在的食品生产商也太没有道德了，怎么害人怎么做

财新报道中指出，由于被发现涉嫌添加致癌物硼砂，近日工商部门查封了问题产品，其位于河北衡水深州和保定雄县的工厂也被勒令停工。

全国销量第一面粉企业涉添加致癌物硼砂被查
2012年09月20日 14:17  　　

新浪财经讯 据财新网报道，河北省工商部门近日发现有问题产品涉嫌添加致癌物硼砂，受此拖累，全国同类产品销量第一的“五得利”品牌面粉一些工厂被勒令停工。不过企业相关负责人对新浪财经表示，目前工厂均在正常生产，企业并没有接到任何来自官方的查封消息。

　　“五得利”工作人员指出，据他们所知，目前河北工商局查处出现添加硼砂现象的是凉皮这类食物，但五得利公司的产品仅仅是面粉，属于通用型原料，供制造各类面食，下游企业的凉皮成品中出现添加现象并不能怪罪到面粉厂家来。根据他的描述，目前河北市面上的凉皮一般是用大米粉制作的，用面粉原料生产的很少。

　　河南一加一面粉有限公司研发总监张雪对新浪财经表示，硼砂添加到面粉里，口感好、筋度强，但对皮肤有一定的副作用，因此国家一直禁止添加。以前曾出现过被查处的例子。

　　财新报道中指出，由于被发现涉嫌添加致癌物硼砂，近日工商部门查封了问题产品，其位于河北衡水深州和保定雄县的工厂也被勒令停工。对此雄县工商局食品科科长对新浪财经表示并不知情。而深州市工商局工作人员表示，此事需与市委宣传部联系，而该市市委宣传部电话一直无法接通。

　　2011年4月，全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组发布的非法添加“黑名单”中，硼酸与硼砂腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮赫然在列。而硼砂也与吊白块、苏丹红、王金黄块黄、蛋白精三聚氰胺、罂粟壳一样，是中国首批非食用物质及食品添加剂黑名单中的一员。

　　五得利官网信息显示，“五得利”公司始建于1989年，在2012年9月1日在吉林长春召开的“2012年中国企业500强发布会”上，五得利集团作为全国面粉行业唯一一家入选中国制造业500强榜单，是农业产业化国家重点龙头企业、中国制造业企业500强、最具市场竞争力品牌、中国驰名商标、国家标准化良好行为企业等。

　　目前五得利集团公司下辖河北大名、深州、赵县、雄县，山东东明、禹城，河南新乡、周口，陕西咸阳，江苏宿迁、兴化等六省14个子公司，日处理小麦能力达20000吨。同时，河北柏乡、安徽亳州、宿迁二车间、深州三车间、周口三车间等项目将在2012年以后相继进入开工建设日程。(徐雯 若然 发自北京)

哪位大虾有硼砂检验的方法？给大家指导一下，防不胜防啊

这个是不是用荧光法，原子吸收吧？

原文由 wubin102628(wubin102628) 发表:
哪位大虾有硼砂检验的方法？给大家指导一下，防不胜防啊

硼砂的检测
1 通过反相高效液相色谱测定法进行检测

(1)应当使用的仪器与试剂。高效液相色谱仪、甲醇、1525 型泵、breeze 色谱工作站以及717 型手动进样器、akup-iii-20型超纯水机、取甲醇500毫升使用冰醋酸调节酸碱度值为4的酸性甲醇、优级纯硼酸。(2)对样品的前处理。固体样品需要粉碎并混合均匀；称取1.00~10.00克；放置于100毫升塑料量瓶中，加入适量的酸性甲醇；放置于超声清洗振荡器震荡30分钟后取出；加入甲醇至100毫升定容后过滤；量取10毫升过滤溶液置于容量为25毫升的塑料量瓶中；在量瓶中加入4毫升的姜黄冰醋酸溶液和4毫升的浓硫酸冰醋酸溶液进行摇均；加入甲醇至满刻度；静止容器30分钟后使用厚度为0.45um的有机过滤膜进行过滤；最后将hplc注入测定。(3)测定标准系列准备。使用微量加样枪分别移取出32、64、128、160、320 l标准应用溶液,置于25毫升的塑料量瓶内,加入10m毫升的酸性甲醇溶液和4毫升的姜黄冰醋酸溶液还要再加入4毫升的浓硫酸冰醋酸溶液均匀的摇匀,加如甲醇溶液至刻度表,配得0.0、0.032、0.064、0.128、0.16、0.32  g/l系列溶剂,静置30分钟,使用厚度是0.45 m的有机滤膜进行过滤,再注入hplc 待测定。(4)测试结果。经过对50件豆制品样品的测定,总共检出硼砂呈现阳性样品10件,其含量在0.01～0.042  g/kg, 阳性的检测率为百分之二十。其单独对阳性豆制品样品中的硼砂、硼酸分别进行测定,可以得出不同的含量比重。

2 日常生活条件下购买时实用简单的检测方法

以上的方法都是需要专业人士在有具体的指导和监督的条件下进行合理严谨的实验所得出的，并且有的检测方法需要昂贵的检验设备与检验人员，并不适用与普通大众在日常消费中的需求。如下，简单介绍几个消费者在日常生活中能够使用的到的方法。

(1)感官进行初步检测。在生活中凡是加入了硼砂的食品用手去触摸都会有爽滑的触感，并贴近嗅闻便能闻到轻微的碱性气味。(2)通过酸碱试纸—ph试纸，进行检测。使用酸碱试纸贴在想要检测的豆制品或者其他食品上，若是酸碱试纸片成蓝色便能证明食品被硼砂或者其他的碱性添加剂物质污染，若是试纸没有变化就标志没有使用这些添加剂。(3)姜黄试纸的特性检测方法。首先将姜黄跟碾磨程粉状，用水清洗几次，再使用六倍的白酒进行浸泡，过滤去不溶于其中的物质得到姜黄溶液，将快速滤纸剪为小条状，放在姜黄溶液中浸湿，放置干燥处烘干备用。检测食品豆制品的时候将姜黄试纸润湿放于被检测食品的表面，再将试纸在碱水中清蘸一下，若是试纸呈现出浅蓝色则证明检验的食品中添加了硼砂，若是试纸颜色正常棕色，则食品中无此添加。

3 国际中最先进的检验豆制品硼砂硼酸含量方法

上述三种方法都有其不完备的地方，姜黄试纸法并不能检测出样品众所含硼砂、硼酸的数据；通过反相高效液相色谱对样品进行测定的方法则对精确鉴定实验品中硼砂、硼酸含量的能力不足；而生活中的鉴定方法可能会存在着较大的误差。

现如今国际最先进的检测方法是使用电感耦合等离子体光谱仪测定食品中的硼砂、硼酸，样品经过微波消解后可以直接上机进行检测。这种方法不但能够准确测出豆制品样本是否含有硼砂、硼酸，并且能够在短时间内精确测量所含有硼砂、硼酸的数量，仪器具有的特异性强，定量结果良好并且鉴定快速精确。具有非常高的可操作性和科学权威性，在仲裁方面是不可缺少的好方法，是日后对检测方法发展的重要方向，也是我们应当重点研究的对象。

原来好几种检测方法呢！

哪里发现豆制品有硼砂吗?