主题：【讨论】撒是兽药残留?它们对食品有哪些危害?如何控制?

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兽药残留是指用药后蓄积于畜禽机体或产品中原型药物或其代谢产物。对食品的危害就是不合格了，对人体的危害要根据不同的药物分别对待了，一般都是间接的慢性危害，个别药物大量残留后会有极性危害反应。应该是所有动物源性食品中都会有兽药残留的风险存在。这里需要说明的是兽药残留只所以称为残留应该是指允许生产或治疗中使用的药物而产生的残留，而禁用药不在其列。个人的一点理解，欢迎交流。

原文由 qubin2000(qubin2000) 发表:
兽药残留(residues of veterinary drug)是指用药后蓄积或存留于畜禽机体或产品（如鸡蛋、奶品、肉品等）中原型药物或其代谢产物，包括与兽药有关的杂质的残留。一般以μg/ml或μg/g计量。
兽药残留是“兽药在动物源食品中的残留”的简称，根据联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO）食品中兽药残留联合立法委员会的定义，兽药残留[1]是指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及（或）其代谢物，以及与兽药有关的杂质。所以，兽药残留既包括原药，也包括药物在动物体内的代谢产物和兽药生产中所伴生的杂质。

原文由 会飞的猪猪(dyn1985) 发表:

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兽药残留(residues of veterinary drug)是指用药后蓄积或存留于畜禽机体或产品（如鸡蛋、奶品、肉品等）中原型药物或其代谢产物，包括与兽药有关的杂质的残留。一般以μg/ml或μg/g计量。
兽药残留是“兽药在动物源食品中的残留”的简称，根据联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO）食品中兽药残留联合立法委员会的定义，兽药残留[1]是指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及（或）其代谢物，以及与兽药有关的杂质。所以，兽药残留既包括原药，也包括药物在动物体内的代谢产物和兽药生产中所伴生的杂质。

鸡蛋中也有这个残留啊，NND，这个槽都是喜欢吃滴，还有肉，都是槽滴最爱撒

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兽药残留是指用药后蓄积于畜禽机体或产品中原型药物或其代谢产物。对食品的危害就是不合格了，对人体的危害要根据不同的药物分别对待了，一般都是间接的慢性危害，个别药物大量残留后会有极性危害反应。应该是所有动物源性食品中都会有兽药残留的风险存在。这里需要说明的是兽药残留只所以称为残留应该是指允许生产或治疗中使用的药物而产生的残留，而禁用药不在其列。个人的一点理解，欢迎交流。

这个肉制品多点还是食品多点？？

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兽药残留是指用药后蓄积于畜禽机体或产品中原型药物或其代谢产物。对食品的危害就是不合格了，对人体的危害要根据不同的药物分别对待了，一般都是间接的慢性危害，个别药物大量残留后会有极性危害反应。应该是所有动物源性食品中都会有兽药残留的风险存在。这里需要说明的是兽药残留只所以称为残留应该是指允许生产或治疗中使用的药物而产生的残留，而禁用药不在其列。个人的一点理解，欢迎交流。

这个肉制品多点还是食品多点？？

应该是肉制品中多些

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兽药残留(residues of veterinary drug)是指用药后蓄积或存留于畜禽机体或产品（如鸡蛋、奶品、肉品等）中原型药物或其代谢产物，包括与兽药有关的杂质的残留。一般以μg/ml或μg/g计量。
兽药残留是“兽药在动物源食品中的残留”的简称，根据联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO）食品中兽药残留联合立法委员会的定义，兽药残留[1]是指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及（或）其代谢物，以及与兽药有关的杂质。所以，兽药残留既包括原药，也包括药物在动物体内的代谢产物和兽药生产中所伴生的杂质。

鸡蛋中也有这个残留啊，NND，这个槽都是喜欢吃滴，还有肉，都是槽滴最爱撒

鸡蛋，牛奶，畜禽肉，水产品基本都有残留的！

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兽药残留(residues of veterinary drug)是指用药后蓄积或存留于畜禽机体或产品（如鸡蛋、奶品、肉品等）中原型药物或其代谢产物，包括与兽药有关的杂质的残留。一般以μg/ml或μg/g计量。
兽药残留是“兽药在动物源食品中的残留”的简称，根据联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO）食品中兽药残留联合立法委员会的定义，兽药残留[1]是指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及（或）其代谢物，以及与兽药有关的杂质。所以，兽药残留既包括原药，也包括药物在动物体内的代谢产物和兽药生产中所伴生的杂质。

鸡蛋中也有这个残留啊，NND，这个槽都是喜欢吃滴，还有肉，都是槽滴最爱撒

鸡蛋，牛奶，畜禽肉，水产品基本都有残留的！

鸡蛋中滴含量不是很多吧，有莫有超标捏？