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主题：【讨论】开心果，你吃的还开心吗？

浏览0 回复52 电梯直达

fengmo4668

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发表于：2013/05/18 23:26:38 楼主管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

白白的外壳包裹着嫩绿的果仁，是人们对开心果的普遍印象。

吃着白白外壳的开心果，享受着馨香和美味，还真的不是一般的开心。

但是，真正的开心果表皮应该是呈黄褐色或淡黄色的，而人们常见的那种纯白色的开心果大都是经过加工漂白出来的，如果你知道了这个消息，你还开心的起来吗？

你买过的开心果的外壳都是什么颜色的呢？

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2013/5/18 23:28:37 沙发管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

用来漂白开心果的过氧化氢俗称双氧水。

据了解，旧版《食品添加剂使用标准》中规定，这种物质作为一种食品生产加工助剂，可以用于食品加工过程的漂白处理，但在终产品中不得残留。

而去年6月国家新版《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)正式实施，过氧化氢已经不在食品加工助剂之列，不得用于食品加工过程中的漂白处理。

所以，正规厂家的开心果产品不再继续漂白，只能以微黄色“素颜”示人，这也是超市中开心果由“白”变“黄”的原因，其实只是没“整容”而已。

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fengmo4668

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2013/5/18 23:31:03 板凳管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

每到逢年过节的时候，总爱捎回家一些干果。而开心果是必不可少！貌似我买的开心果从来都是白白的外壳，而且还以为本来就是这样子。谁知道居然是漂白整容过的！
话说，开心果一般都是开口的，如果经过了整容的步骤，岂不是对内部的果仁也会产生影响？？你怎么看呢？

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喝一碗凉茶

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2013/5/19 9:12:15 马扎管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

今年过年时我也只是买了半斤，感觉这东西不靠谱。。还不如买核桃

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尘

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2013/5/19 12:48:19 地毯管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

都吃不起，有点贵

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凯子蒸包子

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2013/5/19 13:03:40 地板管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 fengmo4668(fengmo4668) 发表:
用来漂白开心果的过氧化氢俗称双氧水。

据了解，旧版《食品添加剂使用标准》中规定，这种物质作为一种食品生产加工助剂，可以用于食品加工过程的漂白处理，但在终产品中不得残留。

而去年6月国家新版《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)正式实施，过氧化氢已经不在食品加工助剂之列，不得用于食品加工过程中的漂白处理。

所以，正规厂家的开心果产品不再继续漂白，只能以微黄色“素颜”示人，这也是超市中开心果由“白”变“黄”的原因，其实只是没“整容”而已。

用双氧水后还得晒干，成本会不会比较高，还容易霉变。用SO2不是更好？

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马到功成

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2013/5/19 14:12:35 6楼管理分享倒序浏览只看楼主回复私聊

原文由 fengmo4668(fengmo4668) 发表:
每到逢年过节的时候，总爱捎回家一些干果。而开心果是必不可少！貌似我买的开心果从来都是白白的外壳，而且还以为本来就是这样子。谁知道居然是漂白整容过的！
话说，开心果一般都是开口的，如果经过了整容的步骤，岂不是对内部的果仁也会产生影响？？你怎么看呢？

开心得张开口，有害物质就会乘虚而入。

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